La técnica del papillote es excelente para hacer que el filete de pollo quede jugoso y fragante. Para asegurar un color apetitoso al cocinar dentro del paquete, toma nota del truco: pai-pri-ca.

Tiempo de preparación de Pa-Pum

Sirve hasta 2 porciones

INGREDIENTES

1 filete de pechuga de pollo (unos 200 g)
½ cebolla
4 tomates uva dulces

1 ramita de tomillo
2 cucharadas de vino blanco
½ cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida al gusto

MODO DE PREPARO

Precalentar el horno a 180°C (temperatura media). Cortar 1 hoja de papel aluminio de unos 50 cm de largo.

Pelar y cortar las cebollas en cubos medianos. Lavar los tomates y el tomillo.
En un bowl, coloca el filete de pollo y sazona con pimentón, comino, sal y pimienta negra al gusto. Frote bien el filete con las manos para sazonar toda la superficie.
Para armar el papillote: coloque el papel de aluminio en un plato hondo con el lado brillante hacia arriba. Rocíe la mitad del aceite, coloque el filete de pollo en el centro, coloque al lado los tomates, la cebolla y la rama de tomillo. Añadir el vino y el aceite restante. Sazonar las verduras con otro chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Levante los extremos del papel de aluminio y ciérrelos para formar un paquete bien sellado; de esta manera, los líquidos y el vapor no se escaparán. Debe estar alto para que circule el vapor.
Transfiera el papillote a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno para hornear durante 20 minutos; este es el momento adecuado para que el pollo se cocine y aún permanezca húmedo. Retire del horno y abra el paquete con cuidado para no quemarse con el vapor. Servir a continuación con las verduras y la salsa que se formó en el papillote.