Receta de Mousse de Miel Baldoni

Ampliamente utilizada para acompañar frutas o simplemente como edulcorante en varias recetas, la miel también puede ser protagonista en muchos platos, incluidos algunos que son muy conocidos en las mesas brasileñas. Un ejemplo de esto es el mousse de miel, ¡que Baldoni te enseñará a hacer hoy! La mousse tiene origen francés y la palabra significa “espuma”, debido al aspecto aireado del postre. Uno de los manjares más conocidos y apreciados por las familias brasileñas, también es bastante versátil, ya que puede llevar la acidez del limón o maracuyá, la frescura del mango o la dulzura del chocolate. En esta receta exclusiva de Baldoni, la Miel de Azahar deja el postre con un sabor impactante y lleno de personalidad.

Cómo hacer mousse de miel Baldoni

Pon las hojas de gelatina en agua fría. Lleve la leche y la leche condensada a fuego lento y hierva, revolviendo constantemente. Batir las yemas de huevo con la miel en una batidora a alta velocidad hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa. Batiendo constantemente, agregue gradualmente la mezcla de leche. Pasar la mezcla a una cacerola y volver al fuego. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese un poco.
Retire del fuego y agregue la gelatina blanda al agua. Deja que se enfríe y cuando esté casi frío, mézclalo suavemente con la nata (batida hasta obtener una nata montada). Transferir a ollas pequeñas y colocar en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.

Ingredientes

3 hojas de gelatina sin sabor

1 taza de leche (té)
1 taza de leche condensada (té)
6 gemas

½ taza de miel de naranjo Baldoni
2/3 de taza de crema (leche)

Modo de preparo

Pon las hojas de gelatina en agua fría.

Lleve la leche y la leche condensada a fuego lento y hierva, revolviendo constantemente.
Batir las yemas con la miel en una batidora a alta velocidad hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa.
Batiendo constantemente, agregue gradualmente la mezcla de leche.

Pasar la mezcla a una cacerola y volver al fuego.
Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese un poco.
Retire del fuego y agregue la gelatina blanda al agua.

Deja que se enfríe y cuando esté casi frío, mézclalo suavemente con la nata (batida hasta obtener una nata montada).
Transferir a ollas pequeñas y colocar en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos (+ 2 horas en el frigorífico)

Receta de Mousse Mid Zero

La mousse con limón MID ZERO es la elección acertada, perfecta para un momento de postre equilibrado, sin salir del plan. Muy fácil y rápido de preparar.

Cómo hacer mousse Mid Zero

En el vaso de la licuadora, coloca el agua, el yogur, el hielo, la leche en polvo y MID ZERO. Batir durante 5 minutos en modo pulsar, o hasta que quede muy homogéneo. Transfiera a tazones individuales y refrigere por 2 horas antes de servir.

Ingredientes

Media taza (té) de agua fría (100 ml)
1 taza de yogur natural
4 cubitos de hielo

2 tazas de leche desnatada (en polvo)
1 sobre de limón MID ZERO™

Modo de preparo

En el vaso de la licuadora, coloca el agua, el yogur, el hielo, la leche en polvo y MID ZERO. Batir durante 5 minutos en modo pulsar, o hasta que quede muy homogéneo.

Transfiera a tazones individuales y refrigere por 2 horas antes de servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos (+ 2 horas en el frigorífico)

Rendimiento: 6 porciones

Receta de mousse de chocolate y aguacate

NotCo, foodtech mundial y referencia líder en alimentos de origen vegetal, ha desarrollado una receta de mousse de aguacate y chocolate elaborada con NotMilk High Protein. Además de sabrosa, la versión es una gran opción de postre para quienes no renuncian a una dieta equilibrada.

NotMilk High Protein es uno de los últimos lanzamientos de la marca. Primera bebida de proteína vegetal no refrigerada del segmento, sin azúcares añadidos y fuente de vitaminas D y B12, el producto cumple con todos los criterios funcionales esperados, especialmente en lo que se refiere a la composición de carbohidratos y proteínas, con, respectivamente, 3,5g y 15g por paquete.

Cómo hacer mousse de aguacate y chocolate

Coloque el aguacate, el agave y el 70% de cacao en polvo en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave y homogéneo. Transfiera a un tazón y agregue las puntas de cacao, después de mezclar lentamente. Luego vierte la mousse en un bowl o frasco de tu elección y decora con las Chispas de Chocolate 70% cacao, refrigera por lo menos 3 horas. Servir frío

Ingredientes

250ml NotMilk Chocolate Alto en Proteínas
350g de aguacate fresco (2 unidades)
30 g de cacao en polvo (70% cacao)

50g Agave (Opcional)
15 g de semillas de cacao
20g de chispas de chocolate 70% cacao (Opcional)

Modo de preparo

Coloque el aguacate, el agave y el 70% de cacao en polvo en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave y homogéneo.
Transfiera a un tazón y agregue las puntas de cacao, después de mezclar lentamente.
Luego vierte el mousse en un bowl o frasco de tu elección y decora con chispas de chocolate 70% cacao, refrigera por lo menos 3 horas.