Pan casero sin gluten y sin lactosa + variantes muy especiales

El gluten es una proteína de origen vegetal que se encuentra en el centeno, el trigo, la avena y otros, si se consume con moderación puede traer beneficios para la salud.

Algunas personas tienen enfermedad celíaca, que es intolerancia al gluten y muchas otras han buscado dietas libres de proteínas.

Y aún tenemos nuestra lactosa que genera intolerancia en algunas personas, provocando disfunciones intestinales.

Con eso en mente, ¡aquí tienes una deliciosa receta casera de pan sin gluten y sin lactosa que te encantará! Y después de eso, ¡te dejamos una lista llena de diferentes opciones para que no te aburras!

Ingredientes

Esponja de levadura:

160 ml de agua filtrada o hervida;

3 cucharadas (sopa – 40 g) de azúcar;
Levadura biológica seca 6g.

Pan:

¾ taza (té – 140 g) de harina de arroz;
1 taza (té – 100 g) de chispas dulces;
3/4 taza (té -100g) de maicena;

1 columna (té) goma xantana;
1/2 columna (té) de sal;
2 cucharas (té – 8 g) de levadura química (para pastel);

2 huevos enteros;
3 cucharadas (sopa – 45 g) de mantequilla;
1 columna (té) vinagre de sidra de manzana.

Modo de preparo

Primero, prepara el bizcocho: en un tazón pequeño agrega el agua y el azúcar y revuelve para disolver un poco del azúcar;
Añade el bicarbonato biológico y déjalo unos 5 minutos dentro del microondas cerrado;
En un tazón más grande, mezcle los ingredientes secos: harina de arroz, tapioca dulce, almidón de maíz, goma xantana, sal, polvo para hornear;

Agregue los huevos, la mantequilla y el vinagre y mezcle;
Agrega el bizcocho de levadura que dejaste reposar en el micro y mezcla hasta obtener una masa homogénea;
Divida la masa en 9 porciones y forme los bollos -si lo desea, ayúdese con una cuchara de helado engrasada- colocándolos en un molde engrasado;

Déjalos crecer durante al menos 50 minutos;
Precalentar el horno a 200°C y colocar los bollos, dejándolos hornear por unos 25 minutos;
Pasados los primeros 15 minutos, tapa los bollos con papel aluminio y déjalos así los 10 minutos restantes;

Retirar del horno, dejar enfriar (¡o no!) y servir.

Pastel de Zanahoria Sin Lactosa Sin Gluten

Tiempo de Preparación: 40 Minutos

Rendimiento: 15 Piezas

Para preparar la tarta de zanahoria sin gluten necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

Para la preparación de la masa de bizcocho

2 tazas de azúcar

1 taza de aceite
2 tazas de harina de arroz
3 huevos

3 zanahorias medianas
1 pizca de sal
levadura en polvo 1 cucharada

Para preparar la cobertura de chocolate

2 cucharadas de chocolate en polvo sin gluten y sin lactosa (puedes usar el 50% cacao de Nestlé)
2 cucharadas de agua

1 cucharada de margarina becel azul
2 cucharadas de azúcar

Modo de preparo

preparación de la masa para pasteles

Pon las zanahorias picadas en la licuadora.
Añadir los huevos, el azúcar y el aceite, batir bien y reservar.
En un recipiente aparte colocar la harina de arroz con una pizca de sal

Añadir la nata reservada encima de la harina y mezclar bien hasta que la mezcla sea homogénea.
Agregar la levadura y mezclar bien
Untar con aceite un molde para bizcocho con un agujero en el medio y espolvorear con harina.

Llevar al horno precalentado a 180°C por media hora
Con un palillo de madera pinchamos la masa, si sale limpia está en el punto ideal.
Si no, deja unos minutos más.

preparación de la cubierta

Combinar todos los ingredientes y colocar en una cacerola
Llevar al fuego mezclar bien hasta formar una crema
Apaga el fuego y deja que se enfríe durante 5 minutos.

Extender sobre el pastel

Pastel sin leche (sin lactosa) + variedades para que no te pierdas esta delicia

Aunque es excelente para la salud, la leche consumida en exceso puede desencadenar problemas de salud, como el aumento del colesterol.

Por eso, hemos elegido aquí recetas que no llevan este ingrediente y que son igual de sabrosas para que las pruebes. Separamos nuestra receta favorita de bizcocho sin lácteos (lactosa) . Contiene chocolate y es ideal para el desayuno.

Después de esta receta, todavía hay 13 combinaciones diferentes. Son sabrosos y un gran pedido para la vida cotidiana. ¿Intentemos?

Ingredientes

1 taza y ½ de azúcar
3 huevos enteros

1 taza de chocolate
2 tazas y ½ de harina de trigo leudante
1 taza de agua hirviendo

½ taza de aceite
Una cucharada de levadura

Modo de preparo

En un bol poner el azúcar, los huevos, el chocolate en polvo y mezclar bien hasta que se convierta en una crema.

Agregue el agua hirviendo y agregue gradualmente el trigo.
Remueve bien hasta conseguir una masa homogénea.
Agregue el aceite y el polvo de hornear y mezcle bien.

Verter la masa en un molde engrasado con margarina y hornear en horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
Paralelamente, poner en la sartén la margarina, el chocolate en polvo y la leche condensada.
Mezclar bien hasta obtener un almíbar consistente y espeso.

Retira la torta del horno, cubre con el almíbar y está lista para servir.

Tarta de chocolate sin leche

Tiempo de preparación: 50 minutos

Rendimiento: 10 piezas de pastel

Para preparar tu tarta de chocolate sin leche necesitarás los ingredientes:

Ingredientes

Para la masa de pastel

chocolate en polvo (sin lactosa) 1 taza

3 huevos
levadura en polvo 1 cucharada
1 taza de aceite de maíz

2 tazas de azúcar
1 taza de águila hirviendo
2 tazas y media de harina de trigo especial

Para la cobertura del pastel

media taza de margarina vegetal
1 taza de azúcar

media taza de chocolate en polvo sin lácteos
1 huevo
media taza de leche sin lactosa

100 gramos de gránulos sin lácteos (para decorar)

Modo de preparo

preparación de la masa para pasteles

Batir el aceite con el azúcar y los huevos hasta obtener una crema

Agregue la harina tamizada, el chocolate y el polvo de hornear por último, mezcle ligeramente
Agregue agua caliente y bata hasta que la masa esté suave.
Engrasa y enharina un molde para pasteles y vierte la masa.

Hornear en horno precalentado a 230°C durante 40 minutos
Para ver si está hecho, pincharlo con un palillo, si sale limpio, está listo.

preparación de la cubierta

Ponga todos los ingredientes excepto las chispas en una sartén a fuego alto.

Remueve bien hasta que espese
Mientras aún está caliente, extienda sobre el pastel y espolvoree con chispas para decorar.
Listo ! este delicioso pastel de chocolate sin lácteos está listo para servir.