PARA AMANTES DE LA COMIDA JAPONESA

Publicado em 18 de outubro de 202318 de outubro de 2023 por El Cocinero

Pollo karague japonés súper delicioso y diferente para probar

Cualquiera que sea un apasionado de la cocina japonesa ya ha probado el famoso pollo frito. Pero a los que no saben les encantará ser presentados a través del pollo. Es una receta muy tradicional en Japón y diferente a lo que solemos hacer en Brasil.

¡A continuación puedes ver esta deliciosa receta de karague de pollo japonés ! Asegúrese de revisar también otras 12 opciones para variar.

Ingredientes

500 gramos de muslos de pollo deshuesados
2 cucharadas de shoyu
1 cucharada de sake mirin
1 diente de ajo grande rallado
½ cucharadita de jengibre rallado
½ taza de harina de arroz
¼ taza de almidón de maíz
Pimienta negra al gusto
cebollín para decorar
500 ml de aceite vegetal para freír

Modo de preparo

Primero corte el pollo en cuadrados medianos del mismo tamaño.
A continuación, colocar los trozos de pollo en un bol y añadir la salsa de soja, el sake mirin, el ajo rallado, el jengibre y la pimienta negra molida.
Luego revuelve bien con las manos para que se mezcle bien todo el condimento.
Si lo prefiere, ponga el pollo en reposo marinando durante 20 minutos.
Luego agrega la harina de arroz y la maicena y vuelve a revolver con las manos hasta formar una especie de masa alrededor del pollo.
En una sartén mediana, agregue el aceite y deje que se caliente hasta el punto de freír.
Añadir la primera porción y freír en aceite caliente. Retirar cuando esté dorado para que se cocine por dentro. Luego escurra la fritura en una toalla de papel.
Repite el proceso hasta que te quedes sin porciones de pollo para freír.
¡Buen provecho!

Tips: Esta receta va muy bien con ensaladas crudas y salsas orientales, como la salsa de soya.
Es una gran opción de snack para acompañar tragos y bebidas.
Este plato no lleva sal, pues ya viene aliñado con salsa de soja.
Si lo prefieres, puedes sustituir los muslos por pechuga de pollo.

Deliciosa receta de okonomiyaki, disfruta de este tipo de panqueque japonés

Una rica tortita con diferente preparación para que sorprendas a todos en tu hogar. Además de ser una receta muy fácil y rápida de hacer!

Consulta la receta del okonomiyaki y descubre otro manjar muy popular en Japón. Luego, mira otras formas de prepararlo y diferentes ingredientes que podemos agregar para personalizarlo a nuestra manera.

Ingredientes

1/2 repollo rallado
1 taza de té de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de levadura química
4 huevos enteros
180ml de agua
6 rebanadas de tocino picado
Aceite vegetal
mayonesa al gusto
Cebollín picado al gusto
Katsuoboshi (pescado bonito seco en copos – opcional)
Salsa teriyaki

Salsa teriyaki:

4 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de melaza

Modo de preparo

Mezclar la harina de trigo, la sal, el azúcar y la levadura. Luego agregue agua y huevos y mezcle bien hasta que quede suave. Dejar reposar unos minutos hasta que se formen bolitas en la superficie.
En una sartén antiadherente, saltee el tocino.
Agregue el repollo, la pasta y el tocino.
En la sartén en la que se salteó la panceta, a fuego medio/bajo, añadir un poco de la mezcla y darle forma de tortita, moldeándola y estrujándola para que la col se pegue a la masa. Tape y deje que se cocine.
Para voltear, coloque un plato y voltee el panqueque encima, luego deslícelo nuevamente en la sartén. Si necesitas más aceite, añádelo. Cubra nuevamente, luego apague el fuego.
La salsa es muy fácil, solo se mezclan todos los ingredientes.
Al servir, pincelar la salsa por encima, mayonesa, cebollino picado, katsuoboshi.

Consejos importantes:

La salsa teriyaki a utilizar queda a su criterio, puede ser la enseñada en la receta, pero también puede ser la industrializada ya preparada.
También puedes sustituir el tocino por camarones en esta receta.
La salsa se puede hacer sin salsa de ostras.
¡Katsuoboshi se puede sustituir con camarones secos molidos o desmenuzados!
Teriyaki se mantendrá en el refrigerador durante una semana.
El uso de pimienta negra es bienvenido si te gusta.

Moti (dulce japonés): ¡consejos imperdibles y directos desde japón para que los disfrutes!

La cocina japonesa se ha vuelto cada vez más exitosa en Brasil. Difundida por inmigrantes japoneses, restaurantes y recetas fáciles de compartir, su cocina típica está presente en el país.

Por eso, si eres del equipo que le encanta descubrir nuevos sabores o si ya eres fan de la comida oriental, prepárate para hacer una receta de moti dulce japonés .

Revisa el paso a paso completo a continuación y luego otras formas y versiones de preparar esta maravillosa receta:

Ingredientes

Pasta:

1 taza (té) de arroz para moti (motigome)
1 taza de agua (tibia)
1/4 taza (té) de azúcar cristalizada

Relleno:

1 taza de té (taza de 200 ml) de azúcar
6 a 7 plátanos pequeños muy maduros

Modo de preparoRelleno:

En una cacerola, agregue el azúcar, lleve a ebullición y deje que se cocine a fuego lento hasta que se derrita y se convierta en caramelo.
Apenas llegue al punto, agrega el puré de plátano, revuelve mucho para que no se pegue al fondo, unos 10 minutos, o hasta que el plátano se incorpore y se cocine.
Tenga en cuenta que el punto es similar al de un brigadeiro, consistente, oscuro y que se despega del fondo de la sartén.
Vierta el caramelo en un plato y déjelo a un lado hasta que esté completamente frío.

Pasta

En un procesador o licuadora agrega el arroz crudo y luego muele todo hasta obtener un polvo.
Al rato repite el proceso con el azúcar hasta que esté bien refinada. Luego mezclar con la harina de arroz.
Luego pasa la harina a una sartén y luego agrega poco a poco el agua tibia hasta obtener una pasta muy cremosa. Tenga en cuenta que el sabor es en realidad un poco más acuoso.
Llevar al fuego a cocer al vapor por unos 20 minutos o hasta que la masa esté más elástica.
Pasar la masa a una bancada o bolsa y luego comenzar a amasar mientras aún está caliente, con mucho cuidado, preferiblemente con alguna protección en las manos para no quemarse.
Cuando la masa esté completamente unida, enharina tus manos con maicena y luego separa un trozo de masa, ábrelo con las manos, agrega un poco de dulce en el centro y luego cierra la bola para que no se abra.
Repite el proceso con toda la masa. Espere a que se enfríe y sirva a continuación.

Dumpling de arroz japonés y alternativas para su velada oriental

En esta ocasión te traemos una espectacular receta de dumpling japonés que te dejará sin aliento y que estoy segura te sorprenderá por su increíble y delicioso sabor que no tiene igual.

Esta maravilla aquí, además de encantarte, debe enamorarte aún más de la cocina oriental, que es increíble y que puede tener infinitas opciones para que aprendas y realices cuando quieras. Entonces, sin más preámbulos, ensuciémonos las manos aprendiendo algo nuevo y realmente bueno.

Si este tipo de receta te llama la atención, entonces asegúrate de revisar otras opciones realmente geniales que trajimos a nuestra lista de sugerencias.

Ingredientes

Arroz japonés de grano corto (ya cocinado)
Agua fria
sal

Modo de preparo

Para empezar, mojaremos nuestras manos con agua fría y luego untaremos sal en nuestras manos.
Ponga en sus manos la cantidad deseada de arroz, el arroz cocido y tibio, pero no al punto de quemarse, de forma llevadera.
Haz una forma de “L” con ambas manos, presionando ligeramente sobre el arroz como si metieras una mano en la otra.
Toma el arroz con tu mano derecha y gíralo en el sentido de las agujas del reloj (o en el sentido contrario a las agujas del reloj si te resulta más fácil).
Luego basta con repetir estos dos procesos anteriores de prensar y dar vuelta el arroz unas 3 o 4 veces más.
Dar la vuelta al onigiri y repetir el proceso por el lado contrario.
Después de este proceso, tu dumpling estará listo para ser degustado y también deberás poner ‘nori’ (alga comestible) en la base inferior para disfrutar aún más de esta delicia oriental, buen provecho.

Consejo:

el arroz ideal para el ‘onigiri’ es un poco más duro y firme, por eso es importante que los granos queden firmes para que no se conviertan en una papilla de arroz. Por eso es importante hacerlo con menos agua, más o menos 1 o 2 milímetros cubriendo el arroz.