Brigadeiro de chocolate blanco perfecto para tus fiestas

¿Te imaginas la suavidad del chocolate blanco junto con el delicioso sabor y textura de nuestro querido bombón fiestero? ¡Es un sueño hecho realidad! Perfecto para servir en fiestas o consumir en casa. Además de una gran fuente de ingresos extra.

¡Acompáñame a aprender esta sencilla y fácil receta de brigadier de chocolate blanco al antojo!

INGREDIENTES

• 1caja/lata (395g) leche condensada
• 1caja/lata (200g) de crema
• 10Gmantequilla extra sin sal
• 100 GRAMOSchocolate blanco noble

MODO DE PREPARO

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SELECCIONANDO LAS MEJORES HERRAMIENTAS.

Elige una sartén. Si es posible, opta por uno antiadherente, te facilitará la preparación. El tipo de espátula que utilices también es importante, trata de usar una de silicona que te permita raspar bien los lados mientras cocinas el brigadeiro.dos

COCINANDO EL BRIGADEIRO

Vierta todos los ingredientes en la sartén y mezcle. Luego llevar al fuego a baja temperatura y mover sin parar hasta que esté listo. Para reconocer que has alcanzado el nivel deseado de brigadier, mira si ya cae en desgracia desde el fondo de la olla. Si la respuesta es sí, puedes retirarte.

Incluso con el fuego apagado, no dejes de remover, hazlo durante unos minutos. Ayuda a hacerlo más brillante.

Pasar el brigadeiro de chocolate blanco a un plato y cubrir con film transparente. Dejarlo tapado evita que se forme una costra encima. Después de eso, póngalo en la nevera durante 8 horas.3

HORA DE ENROLLARSE

Selecciona un dulce de tu elección y empieza a hacer bolitas con la masa. En esta etapa, algunas personas se untan las manos con mantequilla, sugiero usar solo un poco de agua, funciona y no cambia el sabor.

Si optas por la mantequilla, compra una sin sal. También usa una balanza para que tus dulces sean todos del mismo tamaño. Pasar las bolas de brigadeiro blancas sobre el dulce para terminar.

¿cuál es el peso ideal de una unidad?

Si la idea es hacer estos dulces para vender, presta atención al peso, así podrás estandarizar tu producto y, en consecuencia, hacerlo más agradable a los ojos del cliente.

En el caso de los brigadeiros para fiestas, que se compran en grandes cantidades, es suficiente una cantidad media de 12g. En cuanto a los más grandes que se venden por unidad, mejor utilizar 30g.

¿cómo no amasar los moldes?

Primero, ¡delicadeza! Los vasos de papel son muy frágiles. Para no dejarlos arrugados, tire de todos sus bordes hacia adentro, dejando solo el último separado, luego empújelo para soltarlo. La mayoría de la gente hace el movimiento contrario, es decir, lo saca, deformando así el embalaje.

¿por qué es elástico/tirón-tirón?

Hay 2 factores que pueden ser responsables de esta textura:

• La masa estuvo mucho tiempo calentada: Cuando esto sucede, el azúcar de la leche condensada comienza a caramelizarse, haciendo que el resultado no sea muy interesante.
• La receta es baja en grasas: Para corregir este problema, añade siempre la nata, hará que el caramelo quede más graso y evitará que se caramelice.

¿qué hago para que mi caramelo no se corte?

El primer consejo es: nunca mezcles los ingredientes y espera mucho tiempo sin ir al fuego. Es importante que se mezclen y se lleven a la preparación inmediatamente. Otro problema es la crema hirviendo. Luego agréguelo al final, después de que casi haya llegado al punto.

¿por qué el brigadeiro tiene piezas duras?

Estos pedacitos podrían ser las sobras que quedaron pegadas a los bordes de la sartén. Para evitarlos, raspa los bordes y todo mientras revuelves, procura que todo se cocine a la misma velocidad. Sin embargo, si estas costras ya han aparecido, déjelas allí, tratar de quitarlas las conducirá directamente a su masa.

¿por qué el cariño está aplanado?

Si sus brigadeiros se están dispersando, aplanando, lo más probable es que no les permita ir al grano. Lleve la masa nuevamente al fuego y manténgala por un tiempo. Algunos tipos de leche condensada tienen más líquido y esto requiere más tiempo de cocción.

¿y los brigadieres confitados?

Con el tiempo es común que los dulces acaben adquiriendo una corteza un poco más dura, esto se debe a la presencia de cristales de azúcar. Pero este proceso se puede retrasar o mitigar siguiendo estos consejos:

• Usar 1 cucharada (de café) de glucosa de maíz por cada lata de leche condensada utilizada en la preparación puede hacer maravillas con tu brigadeiro blanco. Además de mantenerlo suave por más tiempo, también le dará un brillo increíble;
• Use crema agria en la receta;
• Deje que se enfríe siempre fuera de la nevera;
• No dejarlo pasar del punto es crucial, porque cuanto más tiempo se cocina, más rápida es la cristalización.
• Compra una leche condensada de buena calidad, hay muchas en el mercado que son bastante azucaradas, estas no son las ideales.
• Después de que la masa esté fría, cúbrala con una película adhesiva, incluso si no tiene la intención de enfriarla.

¿cómo congelar?

El procedimiento que se realiza antes de congelar la masa es diferente al que se realiza en el caso de los dulces preparados. Vea abajo:

• Antes de congelar la masa, envuélvela en film transparente o en una bolsa de plástico, eliminando siempre el aire. Luego se debe etiquetar con la fecha en que se hizo.
• Para los dulces, elige un recipiente con tapa, que se pueda cerrar herméticamente, y colócalos. Cubrir con film transparente y tapar. Llévalo al congelador. Ahora, cuando lo necesites, tus dulces estarán frescos.

¡importante!

El granulado, en sus varios colores, resiste bien a este proceso. No ocurre lo mismo con los dulces de azúcar o maní. Por lo tanto, si los va a usar, póngalos solo el día del consumo. Para almacenar las bolas de esta manera, engrase el bol previamente.

Validez de esta receta: Es posible mantenerlos congelados por un período de entre 2 y 3 meses.

preste atención a la forma correcta de descongelar

Cuando esté listo para consumir, sáquelo del congelador y colóquelo en el refrigerador oa temperatura ambiente. No intentes acelerar el proceso usando la estufa o el microondas.

Receta con chocolate blanco, postres y dulces sorprendentes

Dulce y muy concentrado, el chocolate blanco se elabora tradicionalmente con manteca de cacao, leche en polvo y azúcar.

Hemos elegido aquí, nuestras recetas favoritas con chocolate blanco para postres deliciosos . La primera es una receta de ganache, una deliciosa crema que se puede utilizar como relleno o cobertura de dulces y tartas.

Tras esta receta, separamos 16 preparaciones más que transitan entre el mousse, el brownie, el pavé y la trufa. Elige tu favorito y lánzate a la cocina. ¿Intentemos?

Ingredientes

• 500 gramos de chocolate blanco
• 400 gramos de crema agria con suero
• Cereza en almíbar cortada al gusto

Modo de preparo

• Derretir el chocolate blanco al baño maría.
• Agregue la crema de leche y mezcle lentamente, para que la masa no espese.
• Mezclar hasta llegar a una crema homogénea.
• Añadir la cereza en almíbar, picada en trozos, y mezclar bien.
• Refrigera por aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
• Está listo.

Ganache de chocolate blanco con buenas combinaciones para usar como quieras

La ganache es a base de nata y chocolate, lo que asegura su cremosidad y consistencia. Muy utilizado en la repostería brasileña, por su práctica preparación y también por ser muy económico, además de tener un excelente rendimiento.

Con eso en mente, aquí está nuestra receta favorita de ganache de chocolate blanco . Después de eso, también elegimos varias recetas que mezclan muchos sabores diferentes para hacer que tu postre sea aún más sabroso.

Ingredientes

• 500 gramos de chocolate blanco picado
• 50 ml de agua a temperatura ambiente

Modo de preparo

• En un bol, colocar el chocolate blanco y el agua.
• Microondas durante 10 segundos al 50% de potencia.
• Al sacar del microondas remover bien el chocolate para que se derrita.
• Microondas por otros 9 segundos y repita el proceso de agitación.
• Repita el proceso unas cuantas veces más hasta que el chocolate se derrita por completo y se convierta en una crema suave y firme.
• A partir de ahí tapar con film plástico y dejar reposar a temperatura ambiente hasta su uso.
• Está listo para usar.

Deliciosa receta de manjar blanco y variaciones difíciles de resistir

La receta del manjar blanco tal y como la conocemos hoy en día es una novedad. Según los registros históricos, este plato tiene su origen alrededor de la Edad Media, donde se consumía como un plato salado, no como un postre.

¡Aquí en Brasil, este plato se hizo popular con la llegada de los portugueses y, solo después del siglo XIX, se convirtió en parte de la dieta como postre y se crearon varias variaciones en cada país!

Elegimos la receta más común para este postre, que es un clásico en las fiestas de Navidad y Año Nuevo en Brasil. ¡Mira cómo prepararlo!

Ah, y no lo olvides: además de esta receta tradicional, ¡te enseñaremos a hacer otras variantes de este postre!

Ingredientes

• 1 caja de crema
• Media taza de fécula de maíz
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de té de agua
• 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
• 2 tazas de té de azúcar
• 200ml de leche de coco
• 100 g de coco rallado

Modo de preparo

Pasta

• En un recipiente, coloca la leche condensada y la maicena y revuelve hasta que se disuelva.
• Agregue la crema y revuelva.
• Haz el mismo procedimiento con la nata, la leche de coco y la leche, siempre removiendo.
• Después de poner estos ingredientes, lleva al fuego y, cuando empiece a hervir, bájalo para que no se queme.
• Sigue revolviendo hasta que espese.
• Vierte en un recipiente y refrigera por unas dos a tres horas, hasta que tenga una consistencia firme.

Jarabe

• Para la cobertura, coloca el azúcar en un bol y enciende a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo.
• Agregue el agua hasta que se derrita.
• Luego, cuando la mezcla esté derretida, apaga el fuego y agrega las ciruelas.
• Por último, desmolda el manjar y echa la cobertura.

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