8 Sabrosas recetas de risotto

RISOTTO DE PUERRO CON DIFERENTES VERSIONES CREMOSAS

Receta tradicional de la cocina italiana, el risotto se basa en arroz frito y se cocina con cebolla y caldo de carne, verduras o pollo.

Aquí hemos elegido nuestra receta favorita de risotto simple de puerros. La combinación lleva queso, dejando el plato cremoso y único.

Luego de esta receta, seleccionamos otras 21 opciones, las combinaciones llevan tomate, pimientos y hasta shimeji. ¿Intentemos?  

INGREDIENTES

• 1 puerro picado
• 170 gramos de arroz arbóreo
• 250 gramos de queso parmesano rallado
• queso parmesano entero al gusto
• dos barras de mantequilla
• ½ taza de vino blanco seco
• ⅓ taza de crema fresca
• sal a gusto
• Pimienta al gusto
• 700 ml de caldo de verduras

MODO DE PREPARO

• Pique el puerro: La parte blanca en rodajas gruesas y las hojas en tiras finas y pequeñas.
• En una sartén saltear el puerro blanco con una barra de mantequilla.
• Añadir el arroz y saltearlo.
• Añadir el vino blanco y dejar que se absorba. Espera a que se seque.
• Agrega la mitad del caldo de verduras, dos pizcas de sal y pimienta al gusto.
• Deja cocinar por 8 minutos.
• Agregue más sal y deje por otros 20 minutos.
• Añadir una barra de mantequilla y queso parmesano rallado. Mezclar bien hasta que se incorpore a la receta.
• Agregue las hojas picadas y mezcle bien.
• Está listo para servir.

RISOTTO SICILIANO DE LIMÓN + DIFERENTES SUGERENCIAS COMPLEMENTARIAS

El risotto simple se origina en el norte de Italia y se consume ampliamente en todo el mundo. La versatilidad de la composición del plato, combinada con la cremosidad única de la receta, es lo que lo convierte en un éxito.

Sin duda es uno de los platos favoritos para eventos especiales como citas románticas, noviazgos o aniversarios de bodas. Es la opción para añadir ese toque sofisticado al menú.

Por lo tanto, hemos elegido nuestra receta favorita de Risotto de limón siciliano aquí. Después, puedes comprobar la diversidad de complementos y preparaciones para hacer el risotto aún más especial.

INGREDIENTES

DE RISOTTO

• 3/4 taza de vino blanco
• 200 g de arroz para risotto (arroz arborio)
• Zumo de limón siciliano (1 limón)
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla blanca
• 55 g de mantequilla sin sal
• 55 g de queso parmesano rallado
• Sal a gusto

DE CALDO DE RES

• 1 cebolla grande
• 1 y ½ zanahorias
• ½ puerro con hojas
• ¼ de apio
• tallos de perejil al gusto
• 200 g de recortes de ternera o pollo
• Aceite vegetal
• 1 y ½ L de agua hirviendo

MODO DE PREPARO

Caldo de carne

• En una sartén, poner un hilo de aceite vegetal y agregar las virutas de carne. Freír bien.
• Añadir la cebolla, el apio, el puerro con hojas, la zanahoria, el apio y el perejil.
• Al mismo tiempo, llevar el agua a ebullición y, una vez que haya comenzado el proceso de ebullición, añadir el agua a la olla con la carne y las verduras.
• Espere cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
• Es importante utilizar el caldo caliente en el proceso de preparación del risotto.

Risotto

• Paralelamente, en una sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva, mantequilla y sofreír la cebolla. Espere hasta que la cebolla se marchite a fuego lento.
• Agregue el ajo y revuelva un poco más.
• Agregue el arroz y mezcle bien. Revuelva el arroz con frecuencia hasta que el grano se vuelva transparente.
• Luego añadimos el vino y removemos bien hasta que se evapore por completo.
• Añadir poco a poco un cucharón de caldo de carne y, a medida que se evapora, añadir más.
• Repite este proceso hasta que el grano esté bastante hinchado.
• Finalmente, agregue el queso parmesano y mezcle. Agregue ralladura de limón si lo desea.
• Apaga el fuego y está listo para servir.

RISOTTO DE POLLO Y VARIACIONES PARA AQUELLOS QUE QUIEREN BRILLAR EN LA COCINA

Creo que la receta del Risotto cremoso de pollo es uno de los platos más increíbles que existen. Y mi casa es la receta para celebraciones especiales, por ejemplo, el Día de la Madre y el Día de los Enamorados.

Consulta esta opción perfecta para los momentos más especiales con tu familia o amigos.

Una delicia elaborada con arroz de árbol , que dejará a cualquiera con agua en la boca. Y luego, dejé varias otras formas creativas para que crees tu plato. Y aún te dejo con más opciones para que aprendas a hacer risotto .

INGREDIENTES

• 250 g de pechuga cortada en cubos pequeños
• 1 taza y media (té) de arroz arborio
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 cebolla picada
• 1 tomate sin semillas picado
• 1/2 limón exprimido
• 1 cucharada de margarina
• 100 g queso rallado o mozzarella
• 2 cubos de caldo de verduras
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimentón picante y dulce al gusto
• Pimienta al gusto
• cebollín al gusto

MODO DE PREPARO

• En una sartén, hacer el caldo de verduras. Llevar a ebullición 2 litros de agua y añadir los cubitos de caldo de verduras. Y dejar hervir el agua. Este caldo debe usarse caliente.
• Sazone el pollo con ½ cuchara (café) de pimienta negra y ½ cuchara (café) de sal. Mezclar bien y exprimir ½ limón.
• Llevar una sartén al fuego, poner las cucharadas de aceite de oliva, agregar el pollo y sofreír hasta que esté dorado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
• En la misma sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Poner los dientes de ajo picados y saltear.
• Añadir el arroz y saltear. Añadimos el vino y removemos para que el arroz suelte el almidón.
• Cuando el vino se seque, añadir el caldo de verduras con un cucharón. A fuego medio, añadir poco a poco el caldo de verduras necesario hasta que el arroz esté al dente. Siempre que pongas el caldo remueves el arroz.
• Cuando el arroz esté al dente, agregue la sal, el tomate, la pimienta, el pimentón, el queso parmesano y el pollo que reservó.
• Finalmente, apaga el fuego y agrega una cucharada de margarina para darle brillo. ¡Servir inmediatamente!

DELICIOSO RISOTTO CREMOSO DE CAMARONES CON QUESO Y REQUEIJÃO

¿A quién no le gusta unir lo útil con lo agradable, verdad? Con esta opción rápida y práctica, que mezcla elementos tan maravillosos, tus papilas gustativas se dispararán.

¡Es imposible resistirse a la delicia de la Receta de Risotto de Camarones con queso y queso crema ! No pierdas esta oportunidad y escribe:

INGREDIENTES

DOScucharadas de mantequilla½cebolla picada1diente de ajo, picado1cucharada de chile picante, picado400Gcamarones limpiosDOStazas de arroz arborio1copa de vino blanco seco5tazas de caldo de verdurasDOStomates picadosDOScucharadas de queso crema (o queso crema)½taza de queso parmesano¼taza de perejil picadoSALAgosto½limón exprimido

MODO DE PREPARO

SALTEAR LOS CONDIMENTOS

En una sartén, agregar la cebolla picada ya rallada, la mantequilla y mezclar bien hasta que se derrita. Tenga en cuenta que la cebolla se dora junto con la mantequilla derretida, dando una impresión de suavidad.

Luego agregue el ajo, pique la pimienta y revuelva nuevamente.dos

CONDIMENTO

Después de preparar los aliños, añadimos las gambas y removemos un poco más, dejando que absorba bien la mezcla. Luego, retire uno por uno y reserve, conservando solo los condimentos en la sartén.

Tenga cuidado de separar cuidadosamente cada camarón de la mezcla de condimentos. Si es posible, usa pinzas para que sea más fácil.3

COCINANDO

En este punto hay que tener mucho cuidado para que el arroz no se pegue mientras se van añadiendo los ingredientes. Así que téngalos a mano para facilitar el proceso.

Después de retirar cada camarón, vierte el arroz arborio en la sartén y mézclalo con las especias. Agregue el vino blanco y revuelva bien. Vierta rápidamente 2 tazas de caldo de verduras. Mientras mezcla, agregue los tomates ya picados en cubos pequeños y otras 2 tazas de caldo de verduras.

Remueve durante unos segundos. Al notar el hervor, agrega otra taza de caldo, el queso parmesano y el queso crema. Mezclar nuevamente y notar como el risotto ya esta consistente4

EL GRAN FINAL

Tras mezclar bien, notando que el risotto ya está muy cremoso, es el momento de volver a poner las gambas en la sartén. Terminar añadiendo el perejil y exprimiendo el limón. Fíjate cómo el arroz ya está en el punto “al dente”.

Mezcle bien, cubra y cocine por otros 10 minutos.

¡Listo! Al momento de servir el risotto, se le puede agregar un poco más de queso rallado y olor verde, haciéndolo aún más sabroso. Después de todo, los amantes del queso saben que un poco de más nunca es demasiado, ¿verdad?

EL MEJOR RISOTTO DE QUESO CREMOSO QUE HAYAS VISTO

Si te quedas sin ideas para innovar tus comidas, presta atención a esta Receta de Risotto de Queso . ¡Deliciosa y muy cremosa que con solo imaginarla ya se te hace la boca agua!

Vale la pena dedicar tu tiempo a aprender a preparar esta maravilla. ¡Es muy sencillo y rápido y el resultado es divino!

¡Entonces, lea la receta completa, recomendaciones, consejos ahora mismo y tenga todos los ingredientes listos antes de comenzar!

INGREDIENTES

700MLde caldo de verduras o 1 pastilla disuelta en agua (puede que no sea necesario utilizar todo el caldo);3cucharas (sopa) de mantequilla (dos para sofreír la cebolla y una para terminar el risotto);120ML(una copa) de vino blanco seco;1taza (té) de arroz arborio o carnarolli;1/2taza de queso parmesano rallado;1/2cebolla picada;1cuchara (té) de cúrcuma;1cuchara (sopa) de aceite de oliva;SALy pimienta negra (blanca) al gusto.

MODO DE PREPARO

Antes de comenzar con la preparación de la receta, tenga a su lado una cacerola con el caldo que va a utilizar, que debe estar muy caliente.

utilizar un caldo casero o industrializado, disuelto en agua.

1. En una sartén, poner el aceite de oliva, dejar que la mantequilla se derrita, agregar la cebolla y sofreír hasta que se ponga transparente;
2. Agregue el arroz (arborio o carnarolli) y mezcle bien, incorporando todos los granos a la sazón;
3. Agregue el vino blanco seco y siga revolviendo hasta que se evapore;
4. Después de eso, pon el caldo en un cucharón y agrégalo, mezclando bien hasta que notes que está casi seco. Solo después de eso agregará el siguiente caparazón.
5. Repite este proceso hasta que el arroz esté completamente cocido, lo que, en el caso del risotto, significa dejarlo en el punto “al dente”, es decir, no demasiado blando. No olvides seguir removiendo, ya que el almidón se libera por el roce entre los granos, dando como resultado la cremosidad característica del plato;
6. Cuando esté a punto, apaga el fuego;
7. Si quieres, agrega un poco de cúrcuma (azafrán de la tierra), para que tenga un color más bonito;
8. Ahora, agrega poco a poco el queso parmesano, la mantequilla y la pimienta (al gusto). mezclar muy bien
9. Si usó caldo casero en la receta, es posible que deba agregar sal. Pero primero pruébalo, ya que el parmesano ya puede hacer esa tarea en esta receta.
10. Servir a voluntad.

RISOTTO DE CARNE Y OPCIONES VARIADAS PARA ESTE DELICIOSO PLATO ITALIANO

El risotto es un plato tradicional de la cocina italiana, lleva en su composición arroz arbóreo, característico de este plato, además de caldo de carne o de verduras, combinado con carne, mariscos y diferentes tipos de queso.

La receta es sabrosa y sofisticada. Es una gran opción para servir en cenas con amigos, armonizado con buenos vinos. Además, es una receta fácil de preparar: basta con ceñirse a las medidas indicadas en la receta.

En este artículo, hemos elegido la mejor receta simple de risotto de carne que complacerá a todos y cada uno de los paladares. Para los amantes de los champiñones, esta opción con funghi es aún más deliciosa, ¿les gustaría verla? Para ayudar con la creatividad, a continuación dejamos varias versiones para que las conozcas.

INGREDIENTES

• 300 g de ternera picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta negro
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de shoyu
• 75g de champiñones secos
• Agua caliente
• tomillo rubio
• 1x queso parmesano rallado + para servir
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 5 cm de apio picado
• 3/4 taza de vino tinto o brandy (opcional)
• 1 taza de vino blanco
• 300g de arroz arbóreo

MODO DE PREPARO

• En un bol, sazona la carne con la salsa de soja, la pimienta y el aceite de oliva. Reservar
• En otro bol, colocar los champiñones e hidratar en agua caliente durante 30 minutos.
• Cortar el apio en trozos pequeños.
• A continuación, cuela el caldo de setas y completa con agua hasta 1 litro. Mantén ese caldo caliente.
• Picar los champiñones.
• En otra sartén, ponemos el aceite de oliva y sofreímos media cebolla. Luego pon el apio. Finalmente, agregue el ajo.
• Poner la carne y sofreír bien, para que quede bien cocida.
• Rociar con vino tinto y dejar reducir un poco. Reservar.
• En una sartén ponemos el resto de la cebolla y volvemos a sofreír. Después de que se dore, agregue el ajo.
• Agregue el arroz arborio y mezcle bien hasta que los granos estén transparentes.
• Rocíe con vino blanco.
• Revuelva mientras se absorbe el líquido, pero no deje que se seque por completo.
•  Cuando esté casi seco, rociar con el caldo previamente preparado, y repetir el proceso. Mientras se seca, agregue más caldo hasta que el arroz se cocine y esté al dente.
• Luego poner los champiñones, y hacia el final, la carne.
• Terminar con un poco de vino tinto.
• Apaga el fuego y agrega queso parmesano.
• Mezclar bien y luego agregar una cucharada de mantequilla.
• Está listo. Agregue más queso parmesano y sirva.

RISOTTO CREMOSO DE PALMITO CON VERSIONES SÚPER ESPECIALES

Risotto es un plato que proviene de la cocina italiana y la traducción de esa palabra significa arroz diminuto. Normalmente se utiliza vino blanco, caldo de verduras o carne como base para la cocción del arroz.

Después se le añade cualquier tipo de verdura, verdura o carne, y aquí te mostramos una receta fácil de risotto de palmito.

Mi receta favorita es con queso, mucho queso, por cierto. Vamos, es bastante simple de hacer. Y en la secuencia sigues varias versiones más especiales de este plato.

INGREDIENTES

• 3 ½ tazas (té) de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 taza (té) de Palmito
• 1 pastilla de caldo de res
• Aceite
• 1 taza de arroz arbóreo
• ½ taza (café) de vino blanco.
• ½ taza de queso parmesano (té)
• 1 cucharada de requesón
• Sal y pimienta para probar.

MODO DE PREPARO

• En una jarra de leche, hierva el agua.
• Luego picar el ajo, la cebolla y los palmitos.
• Cuando el agua hierva, agregue una tableta de caldo de res y disuelva.
• Coloca una sartén a fuego medio, agrega un chorrito de aceite de oliva y ajo, fríe por un minuto, luego agrega la cebolla y deja que se dore.
• Luego poner el arroz y mezclarlo un poco.
• Baja el fuego y añade el vino blanco. Agregue el arroz hasta que el alcohol se reduzca a la mitad.
• Añadir un cucharón del caldo preparado y mezclar. Siga agregando el caldo a medida que se seca de la sartén.
• Cuando llegue a la mitad del líquido, agregue el palmito y luego continúe agregando el caldo hasta que el arroz esté suave. Lo ideal es la consistencia al dente.
• Apaga el fuego y agrega el queso parmesano. A continuación, agregue el requesón.
• Finalmente, pruebe y agregue sal y pimienta al gusto.
• Servir mientras aún está caliente.

RISOTTO CREMOSO DE CHAMPIÑONES Y ALTERNATIVAS PARA COMIDAS MUY ENCANTADORAS

La receta del risotto es un plato muy común en Italia que significa “arroz pequeño” y tiene que ver con el tamaño y la forma de los granos que se utilizan para este tipo de recetas, normalmente arborio o carnaroli.

Funghi secchi o funghi secchi es el nombre que recibe un hongo seco o deshidratado. Shitake, Shimeji, Porcini y Chileno son los principales que se encuentran aquí en Brasil. Si este plato está delicioso, esta versión de la receta del risotto cremoso de hongos será todo un éxito entre los aficionados al consumo de hongos.

¡Trajimos una versión simple, perfecta para los días de semana cuando queremos menos trabajo! ¡El plato es delicioso y definitivamente te conquistará! Si quieres más opciones, quédate con nosotros hasta el final y descubre más.

INGREDIENTES

• 100 ml de vino blanco seco
• 1 cucharada de mantequilla
• 400 ml de agua hirviendo
• 1/2 cebolla
• 1 columna (té) de sal con ajo y cebolla en polvo
• 1 taza de arroz (sancochado)
• 800ml de caldo de verduras (casero o industrializado)
• 1 cucharada de finas hierbas mixtas
• Parmesano y cebollín al gusto.
• 10g de champiñones
• Rodajas de champiñones (opcional)

MODO DE PREPARO

• En un bol, colocar los funghi secchi y el agua caliente, esperar unos 2 minutos y luego escurrir, reservando el agua de los funghi.
• Con unas tijeras o un cuchillo, corta los hongos en trozos pequeños.
• En una sartén poner mantequilla y aceite, cuando esté caliente echar una cebolla y dejar sofreír hasta que se marchite.
• Luego agregue los hongos a la mezcla y revuelva.
• Luego, agregue el vino y deje cocinar, cuando la mezcla tenga un color marrón, agregue el arroz y sazone con finas hierbas y una mezcla de sal, cebolla y ajo deshidratado. Mezcla.
• En una cacerola aparte, hierva el caldo fughi mezclado con el caldo de verduras.
• Ahora basta con añadirlo poco a poco al arroz, siempre removiendo hasta que se cocine por completo.
• En una sartén, agregar un poco de mantequilla, cuando esté muy caliente, colocar las láminas de champiñón y saltear hasta que estén doradas, sazonar con pimienta.
• Cuando esté cocido, agrega el queso y el cebollín al gusto, revuelve bien.
• Luego decora con queso rallado o, si lo prefieres, unas láminas de champiñón salteadas en mantequilla. Atender.

Vea también

10 postres faciles

Las mejores recetas de carne molida