CARNE SECA CON CALABAZA + VARIACIONES INCREÍBLES PARA LOS AMANTES DEL BUEN SAZÓN
¿Te apetece una comida completa de una sola olla? ¡Entonces debes probar algunas de las increíbles recetas que separamos para el artículo de hoy!
¡Aquí, descubre cómo hacer la mejor receta de cecina de calabaza que jamás hayas comido! Fácil, práctico, picante y sencillo perfecto para los días de descanso.
Vea también otras versiones increíbles de este clásico de la cocina del noreste, ¡así que quédese con nosotros hasta el final!
INGREDIENTES
- 1 kg calabaza calabaza
- perejil y cebollino
- Aceite de oliva o aceite para saltear
- Pimienta y especias al gusto
- 500 g de carne seca cocida y desmenuzada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
MODO DE PREPARO
- En una sartén calentar aceite, cuando esté caliente agregar el ajo dejar sofreír y luego agregar el tomate dejar sofreír bien.
- Poco después agrega la cebolla y deja que se seque un poco, sigue revolviendo sin parar.
- Añadimos enseguida la carne, dejamos sofreír y poco después ponemos la calabaza.
- Rectificamos de sal y cocinamos con la sartén tapada durante unos 10 minutos.
- Recuerda revisar la textura de la calabaza de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue.
- Cuando el jerimum esté suave, agregar el olor a verde y terminar con pimienta, remover bien y servir de inmediato.
RECETA CON CALABAZA DE CUELLO + DIFERENTES PLATOS DULCES Y SALADOS
Esta fruta de curioso nombre está en las mesas del Sureste al Noreste porque hace dulces, snacks y comidas completas. La receta de calabaza que os voy a proponer hoy es un dulce digno del recetario de vuestra abuela. Es ideal para ese picoteo después del almuerzo o al final del día.
También conocida como calabaza de São Paulo, se encuentra en todo el país, así que no hay excusas para no prepararla cuanto antes. ¿Te gustaría saber cómo usarlo en caldos y con otros elementos? Solo sigue desplazándote por la página.
Te dejo 16 preparaciones más que utilizan este tipo de calabaza como ingrediente principal para que puedas alternar platos para todos los gustos.
INGREDIENTES
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de canela
- ½ taza de agua
- 1 kg de calabaza
- 1 kg de azúcar
MODO DE PREPARO
- Cortar la calabaza en cubos, quitar las semillas y pelar los trozos.
- En una cacerola, agrega media taza de agua, toda la calabaza y una cucharada de canela. No hay necesidad de moverse. Solo tapa y cocina hasta que su textura sea muy suave.
- Transfiera a un tazón y ame todo con un tenedor.
- Cuando tengas un puré muy rústico, viértelo en una sartén y añade el azúcar. Añadir una cucharada de vinagre y mezclar bien.
- Coloque a fuego medio y cocine revolviendo constantemente.
- Cuando el color se oscurezca y esté cremoso, se despegará de la sartén. Está en punto. Apague el fuego y transfiera el caramelo a un refractario engrasado con mantequilla y extiéndalo bien.
- Deja que se “seque” fuera de la heladera de 15 a 18 horas, de esta manera se formará la cáscara, y podrás cortar las piezas al gusto.
ÑOQUIS DE CALABAZA FIT LOW CARB & DIFERENTES PROPUESTAS DE SALSAS, CONDIMENTOS E INGREDIENTES COMPLEMENTARIOS
La calabaza es una hortaliza extremadamente rica en nutrientes y minerales. También es versátil, tanto en sus nombres, como calabaza, japonesa, seca y aromática, como incluso en su versatilidad a la hora de preparar platos. Estos van desde salados, como ñoquis, hasta dulces de calabaza.
La verdura se adorna muy bien con diferentes sabores. Pensando en ello, trajimos aquí nuestra receta favorita de ñoquis de calabaza . Es una comida sabrosa para toda la familia. Después de eso, seleccionamos aún más sabores diferentes que van bien con la calabaza para que los prepares.
INGREDIENTES
de la masa
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 400 gramos de calabaza cabotiá
- 30 gramos de parmesano rallado
- 2 yemas
- Harina para rebozar los ñoquis
- Sal y nuez moscada al gusto de mantequilla de hierbas
- Hierbas frescas (albahaca/tomillo/orégano)
- 1 cucharada llena de mantequilla
MODO DE PREPARO
- En un bol, colocar la calabaza ya troceada y lavada. Tapalo.
- Llevar al microondas por 10 minutos.
- Triture bien la calabaza.
- Agregue las yemas de huevo, el queso, la harina de trigo, la sal y las nueces.
- Mezclar bien con las manos y remover la masa hasta que llegue al punto.
- En una mesa enharinada, haz un rollo grande y córtalo en ñoquis.
- Lleve a ebullición una olla grande de agua hirviendo y deje hervir.
- Tenga en cuenta el punto: tan pronto como suban a la superficie, está listo para ser retirado.
- Retire los ñoquis de la sartén, poco a poco, y colóquelos en un colador que contenga agua fría debajo para detener el proceso de cocción.
- Reservar.
de mantequilla de hierbas
- En la sartén, ponga la mantequilla y agregue las hierbas.
- Deje que la hierba le dé sabor a la mantequilla.
- Agrega los ñoquis y saltéalos rápidamente.
- Retirar y listo para servir.
MERMELADA DE CALABAZA MÁS SUGERENCIAS SENCILLAS Y FÁCILES
Muchos brasileños prefieren el dulce de calabaza. Pero muchos no conocen los beneficios que trae consigo. Es un alimento muy beneficioso para la visión, excelente para preservar la salud de la piel, ayuda a perder peso, aumenta la inmunidad y previene el cáncer. Estos son solo algunos de los beneficios para la salud.
Pensando en todos estos beneficios, te enseñaremos a preparar una receta fácil de mermelada de calabaza para esos días sin inspiración.
Además, en este post te armamos una súper selección con las mejores recetas para que cambies y pruebes sabores increíbles.
INGREDIENTES
- 1 kg de calabaza, pelada y en rodajas
- 8 clavos al gusto
- 2 tazas de azúcar (cristalina)
MODO DE PREPARO
- Poner todos los ingredientes, calabaza, azúcar y clavo en una cacerola.
- Dejar a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- Deja la sartén tapada.
- Cuando la calabaza esté muy blanda, estará lista. Deja que se cocine unos minutos más.
- Hecho eso, ahora es solo una delicia. ¿Viste lo súper fácil que es hacer dulces de calabaza? ¡Hazlo ahora mismo en tu casa!
KEBAB DE CALABAZA Y OTRAS VARIACIONES PARA CAMBIAR TU DIETA
El kibbeh es un plato muy popular de la cocina árabe y desde que llegó a Brasil, junto con los inmigrantes, ¡ha ganado varias adaptaciones! En el artículo de hoy vamos a abordar uno de ellos, ¡conoce en detalle la receta del kibbeh de calabaza!
¡La receta es bastante simple, como verás en nuestra guía detallada paso a paso! Además, es una maravillosa opción para quienes quieren servir algo diferente para impresionar a amigos y familiares.
Inmediatamente después de nuestra receta destacada, ¡aquí hay una selección de increíbles variaciones para inspirarte y seguir inventando!
INGREDIENTES
Relleno:
- Sal a gusto
- 2 tazas (té) de ricota desmenuzada (280 g)
- 1 pizca de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 2 cebollas
- 8 ramitas de perejil (hojas y tallos)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de nueces (tostadas)
- Nuez moscada recién rallada al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Misa y montaje:
- 1 cucharadita(s) de chile
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 tazas de trigo (té) para kibbeh
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 2 dientes de ajo
- 750 g de calabaza japonesa, pelada y cortada en trozos medianos de 2 cm
- 2 cucharaditas de sal
MODO DE PREPARO:
- Pela las cebollas, luego córtalas en medias lunas finas, de aproximadamente 0,5 de grosor.
- Coloque una sartén en el horno, agregue mantequilla y deje que se derrita, luego agregue las cebollas y sazone con sal y azúcar.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente caramelizado.
- Si se pega al fondo de la sartén, agregue un poco de agua y revuelva hasta que las quemaduras en el fondo de la sartén se disuelvan.
- Lave el perejil y luego séquelo con la ayuda de un paño, luego píquelo en trozos grandes. Reservar.
- Picar las nueces en rodajas muy finas y reservar.
- Coloca la ricota en un recipiente y con un tenedor amasa hasta que los trozos más grandes sean más pequeños y uniformes.
- Agregue la cebolla caramelizada, las nueces y el perejil, mezcle bien, luego sazone con sal, nuez moscada, ralladura de limón y aceite de oliva, mezcle bien y reserve.
Misa y montaje:
- Precalentar el horno a 200ºC (temperatura media). Engrasa con mantequilla una fuente para horno redonda (o refractaria) de 26 cm.
- Pele y triture ligeramente los dientes de ajo, luego colóquelos en una olla grande con la calabaza y suficiente agua para cubrir.
- Tape la sartén y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Cuando llegue al punto, retira la calabaza cocida del agua y luego, con un tenedor o amasadora, tritura la calabaza y el ajo hasta que ambos se conviertan en una especie de puré rústico. Reservar.
- Coloque el trigo en un colador forrado con un paño de cocina limpio, luego enjuague con agua corriente.
- Un extremo de la tela forma una especie de fardo y luego gira y aprieta para eliminar todo el exceso de agua.
- Agregue el trigo al puré de calabaza, luego sazone con sal, aceite, pimienta siria, pimienta negra y jengibre. Amasar bien con las manos.
- Extiende una parte de la masa en tu refractario engrasado, presionando suavemente hasta cubrir por completo todo el fondo.
- Con una cuchara, distribuya el relleno uniformemente sobre la masa.
- Para cubrir, con las manos mojadas retira una porción de la masa restante y luego aplana con la mano hasta obtener un disco.
- Colocar sobre el relleno y presionar ligeramente, sin aplanar el relleno.
- Repita el proceso hasta que el relleno esté completamente oculto debajo de la capa de masa.
- Alise la superficie para dejar el kibbe recto, luego con un cuchillo pequeño haga un corte superficial en forma de cruz en la masa.
- Luego haz otra en x, dividiendo la masa en 8 partes.
- Para completar la decoración, haz 2 cortes poco profundos paralelos a un lado del triángulo en cada rebanada.
- Poco después, haz dos cortes más paralelos al otro lado del triángulo, formando algo así como un diamante dentro de cada rebanada.
- Rocíe el kibbeh con aceite de oliva en toda su superficie y luego hornee por unos 35 minutos o hasta que esté dorado.
- Después de sacar del horno, esperar unos 15 minutos antes de servir, cuanto más frío esté el kibbeh, más sencillo será cortar las rodajas.
PAN DE CALABAZA Y OTRAS VARIANTES PARA DESPEDIR EL PAN FRANCÉS
Todo el mundo ama el pan, pero seamos realistas, ¡no es la mejor opción para aquellos que quieren mantener una vida más regulada y una dieta más ligera! Con eso en mente, en el artículo de hoy, ¡descubre una receta de pan de calabaza perfecta para brillar en tus comidas!
La calabaza, o zapallo, es una hortaliza de sabor ligeramente dulce, muy delicada y llena de vitaminas y minerales esenciales para la salud, una sensacional opción para añadir a cualquier comida.
Inmediatamente después de ver nuestra receta destacada, quédese con nosotros y descubra aún más opciones para inspirarse.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 300 gramos de calabaza madura o cocida
- 500 gramos de harina de trigo
- ½ cucharada de postre de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 150ml de leche
- 1 huevo
- 10 gramos de levadura seca
- 1 cucharada colmada de mantequilla o margarina
MODO DE PREPARO
- En la licuadora agregar la leche, la esencia de vainilla, el huevo, la sal, el azúcar y la calabaza cocida, pelada y picada, sin líquido.
- Bate por 2 minutos o hasta obtener una crema homogénea.
- Al rato, poner la harina en un recipiente junto con la levadura, mezclar bien y luego agregar la nata, agregar también la mantequilla.
- Comience a revolver lentamente hasta que los ingredientes se incorporen, cuando comience a ser difícil mover, transfiera la masa al mostrador.
- Amasar durante unos 10 minutos o hasta que deje de pegarse a los dedos y quede muy suave.
- Engrasar un bol con un chorrito de aceite y colocar en él la masa, tapar y dejar reposar en un lugar templado unos 40 minutos.
- Pasado el tiempo, une la bancada con un poco de aceite y luego empieza a abrir la masa con la yema de los dedos.
- Al poco rato, enrollarlo con la yema de los dedos sin apretarlo, pasarlo a un molde para pan engrasado y enharinado.
- Cubra con un paño y luego deje reposar por otros 20 minutos.
- Pasado el tiempo de luz para hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
- Pasado el tiempo, retirar y servir.
PASTEL DE CALABAZA Y DELICIOSAS SÚPER SUGERENCIAS ALTERNATIVAS
La calabaza es ese alimento que encaja en todo tipo de comidas, ya sean saladas o dulces. Ideal para crear platos diferentes y preparar ese dulce que a todos les encanta, la Receta de Pastel de Calabaza ahora formará parte de tu menú semanal.
El primero que les voy a enseñar es por mucho el más increíble, hecho con coco que se mezcla a la perfección. Al final de esta receta, aprende otras variedades.
INGREDIENTES
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de coco rallado
- 1 cucharada de levadura
- 3 huevos
- 1 taza de aceite
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de calabaza picada y cruda
MODO DE PREPARO
- Bate la calabaza, el aceite y el azúcar en una licuadora;
- En un tazón grande, coloca la harina y vierte la mezcla;
- Mezclar todo muy bien;
- Poner el coco rallado y volver a mezclar hasta incrustar;
- Agregue el bicarbonato de sodio y revuelva suavemente;
- Pasar a un molde engrasado y enharinado y hornear en horno precalentado a 180º por 30 minutos;
- Retire del horno, espere a que se enfríe y desmolde;
- ¡Tu receta está lista!
PURÉ DE CALABAZA Y BUENAS COMBINACIONES PARA QUE TE ARRIESGUES EN LA COCINA
La calabaza, una fruta originaria de América del Sur, es muy utilizada en la cocina por su versatilidad. De él podemos disfrutar de todas sus partes: la semilla, el fruto maduro y la corteza.
Su variedad llega también a los adornos. En los Estados Unidos, por ejemplo, es un símbolo de las fiestas de Halloween y se usa para la decoración: hacen caras en los cadáveres para que parezcan aterradores.
En este artículo vamos a utilizar las calabazas como base para uno de los platos favoritos de los brasileños: el purezinho, también conocido como crema. Aprendamos la receta del puré de calabaza para complacer cualquier paladar.
INGREDIENTES
- 500 gramos de calabaza cruda cortada en cubos medianos
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- nuez moscada al gusto
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ cebolla picada mediana
- ½ taza de requesón cremoso
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal a gusto
- pimienta negra al gusto
- agua si es necesario
MODO DE PREPARO
- En una sartén caliente, mantenida a fuego alto, agregue el aceite de oliva, el ajo y la cebolla, saltee hasta que estén dorados, luego agregue la calabaza y revuelva con cuidado, sazone con sal y pimienta y deje que la calabaza se cocine con la sartén tapada.
- Si la calabaza no suelta líquido, añadir un poco de agua para ayudar a la cocción.
- Cuando la calabaza esté blanda, machacar los cubos hasta que alcancen la textura de papilla.
- Luego agrega la mantequilla, y con el fuego encendido, deja que se derrita para incorporar, sazona con nuez moscada y ajusta la sal.
- Luego agregue el requesón, revuelva nuevamente para incorporar a la mezcla.
- Ahora, agrega el queso, revuelve bien para que se derrita y se una la preparación, sazona con olor verde y listo, ¡ahora solo sirve!
RECETA DE CREMA DE CALABAZA + VARIACIONES DELICIOSAS
La calabaza es otro tipo de hortaliza muy común en Brasil. A partir de él es posible elaborar varios platos diferentes, desde una simple sopa de calabaza, hasta deliciosos dulces.
Es muy barata, y se encuentra fácilmente, además de ser fácil de cultivar. Con una sartén y pocos ingredientes, es posible preparar platos muy sabrosos.
¡Hoy aprenderás cómo hacer la receta de crema de calabaza simple más sabrosa que existe! Más que una sopa de verduras, esta crema de calabaza es deliciosa y puede acompañar los más variados tipos de comidas.
Después te dejamos una lista de diferentes recetas para que las pruebes, ¡no te las pierdas!
INGREDIENTES
CREMA:
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 cebolla picada
- 1,2 kg de calabaza
- 1 zanahoria grande
- 2 papas baroa (yuca)
- 1 sobre de caldo de verduras
- suficiente agua
- 3 cucharadas de perejil picado y cebollín
CARNE:
- 1 cucharada de buen aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 250 g de tocino, cortado en cubos muy pequeños
- 250 g de salchicha de pepperoni, cortada en cubos muy pequeños
- 250 g de carne seca preparada (desalada, cocida, desmenuzada) pesada después de lista
- 1/2 cebolla picada
MODO DE PREPARO
de la Crema:
- Saltee la cebolla y el ajo picado en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados, y la cebolla hasta que esté suave.
- Poner la calabaza en cubos en la sartén, junto con el caldo de verduras y saltear rápidamente.
- Agrega la zanahoria y la papa baroa.
- Agregue suficiente agua para cubrir las verduras.
- Tape la sartén y deje cocinar hasta que las verduras estén completamente cocidas.
- Ponlo en la licuadora, junto con el agua y licua todo hasta formar una crema.
Carne:
- En una sartén, sofreír el ajo y dejar que se dore un poco. Agrega el tocino, la salchicha de pepperoni y refogrea bien.
- Agregue la cebolla pequeña picada y saltee durante unos minutos hasta que se vuelva transparente y se marchite.
- Agregue la carne seca y saltee rápidamente.
- En la misma sartén, agrega la crema de calabaza y ajusta la sal si es necesario.
- Terminar con perejil picado y cebollino.
