Sopa de Ternera con Verduras: Un Plato Reconfortante y Nutritivo
Modo de Preparación de la Sopa de Ternera con Verduras
- Preparar la base de la sopa:
En una olla grande, agrega el agua, la carne de ternera, el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, retirando con una cuchara la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo más limpio. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos. - Añadir las verduras:
Incorpora las zanahorias, las papas y el maíz al caldo. Cocina por 15 minutos antes de agregar el calabacín, los ejotes y el tomate. Mezcla bien y ajusta la sal y la pimienta al gusto. - Sazonar y dar el toque final:
Añade el apio y un chorrito de aceite de oliva para potenciar los sabores. Cocina a fuego bajo por otros 10-15 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas. - Servir:
Retira la carne y córtala en trozos más pequeños si es necesario. Sirve la sopa caliente en tazones profundos, decorando con perejil fresco picado. Acompaña con limón y tortillas o pan.
