Sopa de Ternera con Verduras: Un Plato Reconfortante y Nutritivo

Ingredientes de la Sopa de Ternera con Verduras

Para la sopa:

• 1 kg de carne de ternera (idealmente cortes con hueso como costilla o osobuco, que aportan sabor y colágeno).
• 2 litros de agua.
• 2 zanahorias en rodajas.
• 2 papas en cubos medianos.
• 1 calabacín en rodajas.
• 100 g de ejotes (judías verdes), cortados en trozos.
• 1 mazorca de maíz cortada en rodajas.
• 1/2 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo enteros.
• 1 ramita de apio picada.
• 1 tomate pelado y picado.
• 1 puñado de perejil fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Para servir:

• Limón en rodajas.
• Tortillas de maíz o pan crujiente (opcional).