Considerado un plato real a mediados del siglo XVI, este dulce típico triunfa allá por donde pasa y no deja dudas sobre la calidad de su sabor.
Por eso hoy os traemos una receta clásica de profiteroles , rellenos de helado y cubiertos de una deliciosa ganache. Aprenda a preparar este manjar tan especial y asegúrese de revisar las otras 13 recetas de profiteroles a continuación.
Ingredientes
Pasta
- 120ml de agua
- 50 g de mantequilla salada
- 75 g de harina de trigo sin blanquear
- 3 huevos
Sirope de chocolate
- 100 g chocolate semiamargo o 70%
- 50 ml de nata fresca
- 1 cucharada de mantequilla fría
Helado
- Helado de vainilla o del sabor que prefieras.
Modo de preparo
Pasta
- Comience calentando agua y mantequilla en una sartén. Poner una pizca de azúcar.
- Cuando hierva, añadimos la harina de trigo y removemos con una cuchara de madera. Revuelva rápida y constantemente.
- Tan pronto como se deshonre por completo de la sartén, use una batidora o una cuchara de madera para mezclar.
- Agregue un huevo y revuelva hasta que se incorpore la masa. Agregue un huevo más y mezcle bien.
- Luego transfiera la masa a una manga pastelera y reproduzca la forma de los profiteroles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o engrasada.
- A continuación, batir un huevo en un bol y pincelar los profiteroles aún crudos.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o, la mejor manera de saber si está horneado o no, hasta que se hinche y se dore. Retire del horno y deje enfriar.
Sirope de chocolate
- Verter el chocolate troceado en un recipiente y dejar al baño maría hasta que se funda por completo.
- Añadir la nata, mezclar bien, y la mantequilla fría. Si lo prefieres, no agregues.
Asamblea
- Con un cuchillo de pan, corta los profiteroles por la mitad e inserta, con un sacabolas, una bola de helado sobre una de las partes. Coloque la otra parte encima, presione un poco hacia abajo y coloque en un plato mediano.
- Hecho esto, vierte el sirope de chocolate por encima y añade las almendras deshidratadas. Haz esto con cada profiterol y sirve en las cantidades que prefieras. ¡Buen provecho!
