Pastel de Elote: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia
Introducción al Pastel de Elote
El pastel de elote es una de esas recetas que nos transportan directamente a la cocina de la abuela, donde el aroma del maíz dulce horneado llenaba la casa de calidez y alegría. Con su textura suave y su sabor inconfundible, este pastel es un clásico que nunca pasa de moda en la repostería mexicana.
Su origen se remonta a la tradición mesoamericana, donde el maíz era el alimento principal y sagrado. Con la llegada de nuevos ingredientes como la leche, el azúcar y la mantequilla, surgieron versiones más dulces que dieron vida al pastel de elote tal como lo conocemos hoy.
Hoy en día, el pastel de elote se prepara en celebraciones familiares, fiestas patronales y momentos cotidianos que merecen ser especiales. Es una receta sencilla pero cargada de historia, perfecta para compartir con quienes más queremos y recordar que las cosas simples son las que más nos llenan el corazón.
