Modo de Preparación del Pastel de Elote Estilo Flan
Paso 1: Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, coloca la taza de azúcar y el agua. Cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado ámbar.
Vierte el caramelo en un molde para flan o en un molde desmontable, cubriendo el fondo completamente. Deja reposar mientras preparas la mezcla del pastel.
Paso 2: Licuar los ingredientes
En una licuadora, agrega los granos de elote, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla, la crema para batir, la harina de maíz, la canela y la sal.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 3: Hornear el pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde preparado.
Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente para hornear a baño maría.
Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas.
Paso 4: Desmoldar y servir
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato grande sobre la parte superior.
Voltea el pastel con cuidado y deja que el caramelo cubra la superficie.
Sirve frío y disfruta de este delicioso pastel de elote estilo flan.
