Esta es una receta de panceta ahumada conocida en los Estados Unidos como puntas de panceta de cerdo quemada, y ahora aprenderás a caramelizarla en salsa barbacoa. Panceta ahumada.
Para hacer este plato de Panceta Ahumada, la pieza del vientre necesita tener mucha carne y grasa intercaladas. Panceta ahumada.
Cómo hacer panceta ahumada
Si el vientre tiene membranas, limpie la pieza. Retire la piel de la pieza también. Cortar la pieza en cubos de 4×4 cm y sazonar con cachaça y mostaza. Mezclar los condimentos secos y en polvo: ajo, cebolla, pimienta negra, pimentón, azúcar morena, sal y pasar en los cubos de pancetta. Enciende la parrilla con 700g de carbón en el centro de la parrilla y espera 15 minutos. Para fumar, puedes poner madera de fruta.
Tome la panceta para hornear y déjela humear durante dos horas. Cada media hora, espolvorea jugo de manzana. Retirar de la barbacoa, poner en la bandeja de aluminio, pasar la salsa barbacoa, mezclar bien para caramelizar, cerrar con papel de aluminio, volver a la barbacoa durante otra hora y media. Sirva la Panceta Ahumada a continuación. Panceta ahumada.
Ingredientes de la panceta ahumada
2kg de panceta50ml de mostaza300ml de salsa barbacoa1 porción de cachaçaBandeja de aluminioPapel de aluminio1/2 taza de azúcar morena2 cucharadas (sopa) de sal1/2 taza de pimentón2 cucharadas (sopa) de pimienta negra1 cucharada (sopa) de ajo en polvo1 cuchara (sopa) de cebolla en polvo
Cómo preparar panceta ahumada
1. Si el vientre está lleno de membranas, limpie la pieza. Retire la piel de la pieza también.
2. Cortar la pieza en cubos de 4×4 cm y sazonar con cachaça y mostaza.
3. Mezclar los condimentos secos y en polvo: ajo, cebolla, pimienta negra, pimentón, azúcar moreno, sal y pasar en los cubos de pancetta.
4. Enciende la parrilla con 700g de carbón en el centro de la parrilla y espera 15 minutos.
5. Para fumar, puedes poner leña de fruta. Tome la panceta para hornear y déjela humear durante dos horas. Cada media hora, espolvorea jugo de manzana.
6. Retirar de la barbacoa, poner en la bandeja de aluminio, pasar la salsa barbacoa, mezclar bien para caramelizar, cerrar con papel de aluminio, volver a la barbacoa durante otra hora y media.
7. Sirve la Panceta Ahumada a continuación.
Risotto de Panceta Ahumada
Ingredientes del risotto de panceta ahumada
1 taza de arroz arbóreo100g de panceta ahumada cortada en cubitos1 cebolla picada1 diente de ajo picado1/2 taza de vino blanco3 tazas de caldo de verduras1/2 taza de queso parmesano rallado2 cucharadas de mantequillaSal y pimienta al gusto
Método de preparación de Risotto de Panceta Ahumada
- En una cacerola, saltee la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén tiernos.
- Agregue la panceta ahumada y cocine durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
- Añadir el arroz y saltear durante otros 2 minutos.
- Añadir el vino blanco y dejar que se evapore por completo.
- Luego agregue el caldo de verduras, un cucharón a la vez, revolviendo siempre hasta que el arroz esté cocido.
- Termine con queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto. Luego la panceta ahumada.
Ensalada de patatas con panceta ahumada
Ingredientes de la ensalada de patatas con panceta ahumada
500g de papas hervidas y cortadas en cubitos100g de panceta ahumada cortada en cubitos1/2 cebolla roja picada1/4 taza de perejil picado1/4 taza de cebollino picado2 cucharadas de vinagre de vino blanco1/4 taza de aceite de olivaSal y pimienta al gusto
Cómo preparar la Ensalada de Patata con Panceta Ahumada
- En una sartén, freír la Panceta Ahumada hasta que esté crujiente y reservar.
- En un bol, mezcla las patatas hervidas, la cebolla morada, el perejil y el cebollino.
- En otro bol, mezclar el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada de papas y mezcle bien.
- Termina con la crujiente Panceta Ahumada.
Costillas de cerdo con salsa barbacoa
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de salsa barbacoa
- Sal y pimienta al gusto
Indicaciones:
- En una cacerola grande, calienta el aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregue las costillas de cerdo y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Deje que se cocine durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- Agregue la salsa barbacoa y cocine durante otros 10 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
- Servir caliente con patatas fritas, arroz o ensalada.
Brocheta de carne con salsa barbacoa
Ingredientes:
- 500g de carne (rabadilla, bistec o momia) en cubos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 1 taza de salsa barbacoa
- Sal y pimienta al gusto
Indicaciones:
- Sazone la carne con sal y pimienta al gusto.
- Monta los pinchos, intercalando los cubos de carne con la cebolla y el pimiento.
- Hornea en la parrilla o parrilla, volteando ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida.
- Pincelar la salsa barbacoa en los pinchos y dejar que se asa a la parrilla durante unos minutos más.
- Servir caliente acompañado de pan de ajo, arroz o ensalada.
Hamburguesa con salsa barbacoa
Ingredientes:
- 500g de carne molida (puede ser patito, acém o pañal)
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 1 taza de salsa barbacoa
- Sal y pimienta al gusto
- Pan de hamburguesa
- Queso, lechuga, tomate y cebolla para acompañar
Indicaciones:
- En un tazón, mezcle la carne molida, la cebolla, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta al gusto.
- Modele las hamburguesas y asar a la parrilla o sartén hasta que estén cocidas.
- Pincelar la salsa barbacoa en las hamburguesas y dejar que se asen a la parrilla durante unos minutos más.
- Monta el sándwich con el pan, la hamburguesa, el queso, la lechuga, el tomate y la cebolla.
- Servir caliente con patatas fritas o ensalada.
Pollo a la parrilla con salsa barbacoa
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa barbacoa
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Indicaciones:
- Sazone los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.
- En un bol, mezcla la salsa barbacoa, el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Asa los filetes de pechuga de pollo hasta que estén cocidos.
- Pincelar la salsa barbacoa en los filetes de pechuga de pollo y dejar que se asen a la parrilla durante unos minutos más.
- Servir caliente con arroz o ensalada.
- Roast Beef con Salsa Barbacoa
Ingredientes:
- 1 kg de carne (puede ser mama, contrafilé o filet mignon)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de aceite
Indicaciones:
- Sazone la carne con sal y pimienta al gusto.
- En una bandeja para hornear, coloque la carne y rocíe con el aceite.
- Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que la carne esté cocida.
- Retira la carne del horno y pincela la salsa barbacoa por encima.
- Hornea de nuevo durante otros 10 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
- Servir caliente acompañado de patatas al horno, verduras o arroz.
Cerdo guisado en cerveza negra
Pensando en la practicidad de la vida moderna, trajimos una receta fácil y jugosa de carne de cerdo guisada en cerveza negra.
El plato es una buena opción para momentos de confraternización entre familiares y amigos.
Cómo hacer carne de cerdo guisada en cerveza negra
Calentar la sartén a fuego alto con el aceite, añadir unos cubos de carne y freír hasta que estén dorados. Retire y proceda con el resto de la carne hasta que termine. Colocar en la sartén la cebolla y el ajo y un chorrito de aceite y freír liberando el dorado que quedó en el fondo de la sartén. Añadir la passata y la cerveza negra y al hervir, añadir los cubos de carne y sazonar con pimentón y sal. Cubra la sartén y manténgala a fuego lento hasta que los cubos de carne se cocinen, agregando agua hirviendo si es necesario. Servir acompañado de patatas rústicas al horno y sazonadas con pimentón, patatas hervidas o puré.
Ingredientes
1.5 kg de caña o paleta de cerdo cortada en cubitos2 cucharadas (sopa) de aceite1 cebolla grande picada2 dientes de ajo picadosMedia taza (té) de passata de tomate1 lata de cerveza negra1 cucharadita (té) de pimentón dulce1 cucharada (café) de pimentón picante1 y 1/2 cucharadas (sopa) de sal
Método de preparación
1. Calentar la sartén a fuego alto con el aceite, añadir unos cubos de carne y freír hasta que estén dorados. Retire y proceda con el resto de la carne hasta que termine.
2. Colocar en la sartén la cebolla y el ajo y un chorrito de aceite y freír liberando el dorado que quedó en el fondo de la sartén.
3. Añadir la passata y la cerveza negra y al hervir, añadir los cubos de carne y sazonar con pimentón y sal.
4. Cubra la sartén y mantenga a fuego lento hasta que los cubos de carne se cocinen, agregando agua hirviendo si es necesario.
5. Servir con patatas rústicas al horno y sazonadas con pimentón, patatas hervidas o puré.
Panceta de cerdo à Pururuca
Ingredientes
1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de cebolla en polvo1 cucharadita de pimentón ahumadoPimienta negra al gusto1 kg de panceta1/2 taza (té) de vinagre1/2 taza (té) de sal
Método de preparación
1. Mezclar el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta.2. En una sartén, coloca la panceta con la piel hacia abajo.3. Haga agujeros a lo largo de toda la longitud de la misma y coloque el condimento.4. Forra la sartén con papel de aluminio y coloque la carne.5. Haga más agujeros en su piel.6. Coloque el vinagre y hornee durante 30 minutos.7. Saca del horno, seca bien la piel con papel y cubre todo con sal.8. Hornear en un horno mediano durante otros 40 minutos.9. Retirar del horno y retirar con cuidado la corteza de sal.
¡Listo! Se ve perfecto y muy crujiente. Un buen consejo es servir con limón. Echa un vistazo a esta otra forma de preparación también:
Panceta Porcina Asada Pururuca
Como has visto, es bastante simple de preparar. Incluso puede tomar más tiempo prepararlo, pero es importante asegurar el sabor de la carne.
La carne de cerdo tiende a tener un sabor más fuerte y llamativo, y para aprovechar esta característica es necesario prestar atención a la forma de preparación, asegurando que la carne esté perfecta a la hora de servir.
Este es un plato hermoso y muy especial que puedes servir incluso en Navidad y las fiestas de fin de año.
Ingredientes
1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de cebolla en polvo1 cucharadita de pimentón ahumadoPimienta negra al gusto1 kg de panceta1/2 taza (té) de vinagre1/2 taza (té) de sal
Método de preparación
1. Mezclar el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta.2. En una sartén, coloca la panceta con la piel hacia abajo.3. Haga agujeros a lo largo de toda la longitud de la misma y coloque el condimento.4. Forra la sartén con papel de aluminio y coloque la carne.5. Haga más agujeros en su piel.6. Coloque el vinagre y hornee durante 30 minutos.7. Saca del horno, seca bien la piel con papel y cubre todo con sal.8. Hornear en un horno mediano durante otros 40 minutos.9. Retirar del horno y retirar con cuidado la corteza de sal.
¡Listo! Se ve perfecto y muy crujiente. Un buen consejo es servir con limón. Echa un vistazo a esta otra forma de preparación también:
Panceta Cerdo Ahumado Pururuca Asada
Como has visto, es bastante simple de preparar. Incluso puede tomar más tiempo prepararlo, pero es importante asegurar el sabor de la carne.
La carne de cerdo tiende a tener un sabor más fuerte y llamativo, y para aprovechar esta característica es necesario prestar atención a la forma de preparación, asegurando que la carne esté perfecta a la hora de servir.
Este es un plato hermoso y muy especial que puedes servir incluso en Navidad y las fiestas de fin de año.
Filete de cerdo asado
Empezamos nuestra lista de recetas con carne de cerdo, con esta maravillosa bisteca. ¡Una receta deliciosa! La carne obtiene un condimento maravilloso.
Ingredientes
- 6 filetes de cerdo
- Ajo y sal al gusto
- 1 cucharada de orégano
- 3 cucharadas de aceite
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de extracto de tomate
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande
- 1 pimiento
- 1 tableta de caldo knorr de carne
- 1 ramita de cilantro
- 1 cuchara de comino de postre
Método de preparación
- En un bol poner los filetes, sal, comino, ajo, cilantro.
- Deje reposar durante 30 minutos para captar el sabor del condimento en la carne.
- Mientras tanto poner la cebolla picada, el tomate pelado y pelado, el pimiento picado. Mezclar el bistec.
- En una sartén grande y poco profunda, agregue el aceite, deje que se caliente y saltee la bisteca por ambos lados, luego agregue el extracto de tomate, el orégano y las hojas de laurel, agregue 4 tazas de agua.
- Tenga cuidado de no dejar que la carne se cocine demasiado para no romperse en el momento de hornear.
- Después de la cocción, se coloca en forma engrasada con aceite la bisteca y encima un poco del caldo de la cocción.
- Para acompañar: arroz blanco y ensaladas.
Vástago en presión con patatas
Una deliciosa forma de preparar trozos de caña con patatas. Una deliciosa combinación que seguramente complacerá a todos en su hogar:
Ingredientes
- 1 Kg de caña
- 5 patatas Monalisa
- 2 caldos de carne con sabor a tocino o sazón sabor del noreste
- 1 tomate
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
Método de preparación
En una olla a presión calentar el aceite y colocar el vástago. Mientras el vástago se dora en la olla, en una olla hierve el agua y agrega los caldos. Después de dorar la caña añadir el caldo y añadir el tomate picado, cerrar la sartén, dejar a presión durante 30 minutos. Retire el vástago de la sartén y colóquelo en una fuente sin el caldo. Coloque las papas cortadas en rodajas redondas y cocine durante 5 minutos, retire la papa y agregue a la caña agregando el caldo. Servir a continuación.
Costillas a presión
Hacer costillas de cerdo de esta manera, querrás hacerlo siempre. En serio: se ve perfecto. Saborea en la medida correcta y la carne en el lugar correcto. Así de fácil es hacerlo:
Ingredientes
- 1,5 Kg de costillas de cerdo
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 2 tomates picados
- 2 zanahorias, picadas en palitos
- Aceite de oliva, sal, ajo, limón
Método de preparación
Sazonar la carne con limón y sal. Cubra el fondo de la olla a presión con la cebolla debajo, los otros ingredientes. No ponga agua. Tapar la sartén y llevar al fuego, desde el momento en que comience la presión dejar a fuego lento durante 30 minutos. Apague y deje que la presión se elimine naturalmente. Prueba la sal. Coloque en una sartén y hornee solo para dorar la carne, menos de 10 minutos. Servir con pajita de patata y con el caldo que se ha formado en el fondo.
Lomo relleno especial
¡Un plato súper especial para un almuerzo o cena especial! Hay varias formas de preparar un lomo relleno, pero esta realmente merece ser destacada. La carne es muy tierna, el condimento es perfecto y el relleno complementa todo!
Ingredientes
- 1 lomo de 2 kg
- 2 dientes de puré de ajo y pimienta negra
- Sal
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 taza de aceite
RELLENO
- 1 paquete de brócoli cocido
- 3 huevos duros picados
- 1 cebolla, picada y sal
Método de preparación
Abre el lomo como un filete grande. Sazone con sal, ajo, jugo de limón, pimienta y pimentón y deje degustar durante 2 horas. Precalienta el horno. Extienda el relleno sobre el lomo y enróllelo como un balancín envuélvalo con una cuerda, para que mantenga la forma. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada, vuelva a lavar el aceite y cúbralo con papel de aluminio. Hornear durante aproximadamente 1 hora. Deseche el papel de aluminio y manténgalo en el horno durante otros 30 minutos. Cuando el lomo debe estar suave y la superficie dorada y crujiente. Servir a continuación, cortando en rodajas.
Caña agridulce
Una forma diferenciada de preparar trozos de vástago, que dan como resultado un plato hermoso y muy sabroso:
Ingredientes
- 1,2 kg de pierna de cerdo deshuesada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas (sopa) de aceite
- 8 cebolletas
- 2 zanahorias cortadas en trozos a lo largo
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 taza de brandy
- 100 gramos de aceituna verde
- 100 gramos de aceituna negra
- 1 taza (té) de agua caliente
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 4 limón
- olor verde al gusto
- pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Método de preparación
Llevar la mantequilla y el aceite al fuego. Reúna el vástago y dorarlo por todos lados. Agregue el cebollino, las zanahorias, el ajo, el brandy y el olor verde atado. Añadir las aceitunas, el agua caliente, la sal y la pimienta. Cubra la sartén y cocine a fuego lento (160 ºC) durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, agregue más agua caliente gradualmente. Disuelva la miel en el jugo de limón y agregue al vástago. Cocine durante más de 20 minutos, sin dejar que el líquido en la sartén se seque. Retire el fajo de olor verde. Revisa el condimento y corta la carne. Servir caliente con la salsa obtenida durante la cocción.
Croqueta de cerdo
La croqueta de carne molida es un aperitivo clásico. También existe la versión con pollo. ¿Y qué tal si ahora pruebas la croqueta con carne de cerdo? ¡Se pone muy, muy sabroso!
Ingredientes
- Aproximadamente 500 g de vástago sobrante
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo machacados
- Olor verde picado
- 2 sobres de TemePro Ready Green
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 patatas grandes hervidas y exprimidas
- 400 ml de leche
- 1 tableta de caldo de pollo
- 1 cucharada de margarina
- Harina de trigo hasta el punto (unos 500g)
- Huevos, pan rallado y harina de trigo para empanar
Método de preparación
Saltee el ajo, la cebolla y el olor verde en el aceite de oliva, agregue el vástago sobrante y luego agregue el condimento verde. Coloque aside.In una cacerola coloque la leche, la papa, la tableta de caldo de pollo, la margarina y cuando llegue a hervir, agregue la harina y revuelva vigorosamente hasta que se desprenda de la sartén. Apaga el fuego e incorpora la carne salteada. Dejar enfriar, dar forma a las croquetas, pasar por la harina de trigo, los huevos y el pan rallado, en este orden y freír en aceite caliente. Servir con aceite de oliva, limón y pimienta.
Lomo de cerdo milanés
Súper prácticos de preparar, los filetes de lomo de cerdo se empanan y se fríen. El condimento es perfecto y se ponen muy crujientes. Necesitas probar esta maravilla:
Ingredientes
- 500 gramos de lomo de cerdo cortado en filetes más finos
- Condimento al gusto
- Limón al gusto
- Huevo, harina de trigo y pan rallado para empanar
- Aceite para freír
Método de preparación
Mezcle el limón con el condimento y pase los filetes y espere un momento para obtener sabor. Pasar la harina de trigo, luego en el huevo batido y luego en el pan rallado. Freír en aceite caliente y colocar para escurrir sobre una toalla de papel.
