Croquetas de Verduras: Una Delicia Crujiente y Saludable

Ingredientes de las Croquetas de Verduras

Ingredientes principales:

• 2 zanahorias medianas, ralladas finamente.
• 1 calabacín, rallado y bien escurrido.
• 1 papa mediana, cocida y machacada.
• 1/2 taza de espinacas, picadas finamente.
• 1 diente de ajo, finamente picado o rallado.
• 1/4 de cebolla, finamente picada.

Para el sabor y la textura:

• 2 huevos, ligeramente batidos.
• 1/2 taza de harina de trigo o pan rallado, para unir la mezcla.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal y pimienta al gusto.

Para empanizar y freír:

• 1 taza de pan rallado.
• Aceite vegetal, suficiente para freír.