8 Deliciosas recetas que no azucaran
El consumo excesivo de azúcar aumenta el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. por eso hemos separado 8 recetas para ti
1) Pastel de maracuyá sin azúcar y sin lactosa
Tiempo: 50min (+4h en la nevera)
Rendimiento: 6
Dificultad: fácil
Ingredientes para tarta de maracuyá sin azúcar y sin lactosa
- 3 tazas de paçoca dietética triturada
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 clara de huevo
Relleno
- Pulpa de 2 maracuyá
- 1 y 1/2 taza (té) de agua
- 1/2 taza de leche de coco (té)
- 2 cucharaditas de edulcorante en polvo tipo sucralosa
- 1 paquete de gelatina en polvo sin sabor sin sabor
Jarabe
- Pulpa de 1 maracuyá
- 1/2 taza (té) de agua
- 1 cucharada (de café) de endulzante tipo horno y estufa en polvo
Como preparar la receta
Mezclar la paçoca con el aceite y la clara de huevo hasta formar una farofa húmeda. Extender en el fondo y los lados de un molde de aro removible de 22 cm de diámetro, presionando con los dedos. Llevar a horno medio (180°C), precalentado, por 10 minutos o hasta que esté firme. Dejelo enfriar.
Para el relleno, bate en una licuadora la pulpa de maracuyá y el agua. Pasa por un colador, regresa a la licuadora y bate con la leche de coco, el edulcorante y la grenetina disuelta según las instrucciones del paquete hasta homogeneizar. Verter en el molde sobre la masa y llevar a heladera por 4 horas. Para el almíbar, lleva todos los ingredientes a fuego bajo hasta que espese un poco. Dejelo enfriar. Desarrollar la tarta, regar con el almíbar y servir.
2) Caponata De Berenjena
Tiempo: 25min (+30min de reposo) (+6h de nevera)
Rendimiento: 8 raciones
Dificultad: fácil
Ingredientes Caponata De Berenjena
- 3 berenjenas en cubos
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva (té)
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento amarillo picado
- 1/2 taza de aceitunas verdes (en rodajas)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de pasas negras sin semillas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 6 cucharadas de vinagre
Como preparar la receta
Extender la berenjena en un molde y espolvorear con sal. Dejar reposar durante 30 minutos. Enjuague rápidamente con agua corriente y seque con una toalla de papel. En una sartén grande y ancha a fuego medio, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y saltee la cebolla y los pimientos durante 5 minutos. Agregue la berenjena, las aceitunas, el laurel, las pasas, el azúcar, el vinagre, la sal, la pimienta y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Apague y deje que se enfríe. Extender en un refractario y regar con el resto del aceite de oliva. Cubra y refrigere por 6 horas antes de servir.
3) Budín de leche dietético
Tiempo: 1h30 (+4h de nevera)
Rendimiento: 8 raciones
Dificultad: fácil
Ingredientes del budín de leche dietético
- 1 y 1/2 taza de leche en polvo
- 1 y 1/2 taza de agua caliente
- 1 taza de edulcorante en polvo (tipo horno y estufa)
- 1 taza de leche (té)
- 1 cucharadita(s) de esencia de vainilla
- 4 huevos
Jarabe
- 4 cucharadas de fructosa
Como preparar la receta
Espolvorea la fructosa en un molde de 20 cm de diámetro con un agujero en el medio y colócalo directamente sobre la estufa, a fuego lento. Deja que se derrita y forme un jarabe dorado. Reservar.
En la licuadora, bate la leche en polvo, el agua y el edulcorante hasta que se disuelva por completo. Agrega la leche, la esencia, los huevos y bate hasta homogeneizar.
Verter en el molde sobre el almíbar y llevar a horno medio precalentado al baño maría por 1 hora o hasta que cuaje. Retire, deje enfriar y refrigere por 4 horas. Desarrollar y servir.
4) Sándwich de atún y aguacate
Tiempo: 15min
Rendimiento: 4
Ingredientes
1 lata de atún
2 cebollas verdes picadas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de sal
1 aguacate maduro
1 cucharada de jugo de limón
4 rebanadas de pan de centeno sin corteza
Gajos de limón, rodajas de aguacate y perejil para decorar
Como preparar la receta
En un bol, rompe el atún. Agregue las cebolletas, 1 cucharada de mayonesa y sal. Cortar el aguacate por la mitad, pelar, trocear y verter el jugo de limón por encima. Rellena dos rebanadas de pan con la mezcla de atún, cubre con las rebanadas de aguacate y unta el resto de la mayonesa. Cierra el sándwich con las otras dos rebanadas y decora con limón, aguacate y perejil.
5) Pastel de chocolate dietético
Tiempo: 1h
Rendimiento: 10
Dificultad: media
Ingredientes
6 huevos
3/4 taza (té) de margarina derretida
3/4 taza (té) de agua tibia
4 cucharadas (té) de chocolate dietético en polvo
1 taza (té) de azúcar dietética
2 tazas (té) de harina de trigo
1 cucharada (sopa) de levadura
Margarina para untar
Relleno:
Bote de gelatina de fresa diet Glaseado
de chocolate
200g de chocolate diet
1 y 1/2 taza (té) de leche descremada
1 cucharada (postre) de margarina
4 cucharadas (sopa) de azúcar diet
Como preparar la receta
Batir los huevos, la margarina, el agua, el chocolate y el azúcar. Agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle. Vierta en un molde para pastel redondo engrasado de 25 cm de diámetro y hornee por 35 minutos. Mezclar todos los ingredientes del glaseado y llevar al fuego hasta que se derrita y se mezcle bien. Cortar el bizcocho, rellenar con la mermelada y cubrir con glaseado.
6) Dieta ojo de suegra
Tiempo: 1h
Rendimiento: 10
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 lata de leche condensada diet (335g)
1/2 cucharada de margarina
100g de coco rallado sin azúcar añadido
1 yema tamizada
12 ciruelas pasas sin hueso
Margarina para engrasar
Como preparar la receta
En una sartén, ponga a fuego medio la leche condensada, la margarina, el coco y la yema de huevo, revolviendo hasta que suelte del fondo de la sartén. Ponlo en un plato y déjalo enfriar. Con las manos engrasadas, dar forma de croquetas y unir con una ciruela, apretando para que cuaje. Colocar en moldes y servir.
7) Bizcocho de limón dietético
Tiempo: 1h
Rendimiento: 8
Dificultad: fácil
Ingredientes
1 bote de yogur natural (200g)
1/2 taza (té) de aceite
1 taza (té) de endulzante en polvo horno y estufa
3 cucharadas de jugo de limón
3 huevos
2 tazas (té) de harina de trigo
1 cucharada (sopa) de Ralladura de cáscara de limón
1 cucharada (sopa) de
polvo para hornear Margarina y harina de trigo para engrasar
Ralladura de cáscara de limón para decorar
Almíbar:
2 cucharadas de gelatina dietética de limón
1 taza (té) de agua caliente
Como preparar la receta
En la licuadora batir el yogur, el aceite, el edulcorante, el jugo y los huevos. Transfiera a un tazón y mezcle la harina, la ralladura y el bicarbonato de sodio, con una masa de alambre. Pasar a un molde de 22 cm x 30 cm engrasado y enharinado y llevar a horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Perforar con un palillo y reservar. Para el almíbar, disuelve la grenetina en el agua, deja enfriar y riega la torta. Decora con ralladura de limón, corta en cuadritos y sirve.
8) Salmón crujiente con verduras
Tiempo: 1h
Rendimiento: 2 raciones
Dificultad: fácil
Ingredientes de salmón crujiente con verduras
- 1 filete de salmón entero (800g)
- Jugo de 1/2 limón
- 3 cucharadas de salsa de soya (shoyu)
- 2 dientes de ajo picados
- Sal a gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Hacer un seguimiento
- 1 zanahoria en tiras
- 1 taza de judías verdes (picadas)
- 2 tazas de brócoli (en ramos)
- 2 tazas de coliflor (en ramos)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 repollo en rodajas
- Sal a gusto
Como preparar la receta
Cortar el filete de salmón en 2 partes iguales. Sazone con jugo de limón, salsa de soya, ajo y sal. Calienta una sartén con la mantequilla y el aceite a fuego medio y asa los filetes de salmón hasta que se doren uniformemente. Transferir a un plato y reservar. Para la guarnición, cocina las zanahorias, las judías verdes, el brócoli y la coliflor en agua hirviendo hasta que estén al dente. Corre y reserva. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, agrega el ajo precocido, el repollo y las verduras, sazona con sal y saltea por 3 minutos. Apague, transfiera al plato con el salmón y sirva a continuación.
9) Torta integral con chía
Tiempo: 1h20
Rendimiento: 10 raciones
Dificultad: fácil
Ingredientes para bizcocho integral con chía
- 1/2 taza de harina de chía (té)
- 1/2 taza de harina de trigo integral (té)
- 2 tazas de harina de trigo (té)
- 1 y 1/2 taza de copos de avena
- 3/4 taza de nueces de Brasil picadas (té)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita(s) de canela en polvo
- 1 y 1/2 taza de leche caliente
- 1/2 taza de miel (té)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza (té) de azúcar granulada
- 1 taza (té) de azúcar moreno
- Margarina y harina de trigo para engrasar
Como preparar la receta
En un bol mezclar las harinas, los copos de avena, las castañas, el polvo de hornear y la canela en polvo.
Bate el resto de los ingredientes en la licuadora y mézclalos con los ingredientes secos en el bol, usando un batidor de varillas.
Colocar en un molde para pan grande, engrasado y enharinado. Llevar a horno medio, precalentado, por 40 minutos o hasta que esté dorado.
Desarrollar después de frío y servir.
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