Dorada al horno con patatas
Señoras y señores, hoy quiero presentarles a la dorada, una de las grandes aliadas para quienes no saben mucho de cocina pero quieren lucirse y preparar un almuerzo o una cena para alguien especial.
O simplemente podes preparar esta receta de dorada al horno para vos solo y comer algo rico con un vinito de por medio. Esta es la receta indicada.
Sobre la dorada al horno
Qué tipo de pescado es la dorada
Es un pescado de agua salada que se encuentra comúnmente en las costas del Mediterráneo. Es un pescado blanco que se caracteriza por su carne tierna y su sabor suave y delicado. Su carne es rica en proteínas, vitaminas y minerales, como el hierro y el calcio.
La dorada es un pescado muy valorado en la cocina mundial, porque se puede utilizar en una gran variedad de recetas, como en guisos, asados, fritos y al horno, siempre queda bien. Es una excelente fuente de proteínas y es baja en grasas saturadas, lo que la hace una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
Qué hay que tener en cuenta antes de cocinar la dorada al horno
Al momento de cocinar dorada en casa, es importante tener en cuenta algunos aspectos para lograr un resultado óptimo. Te recomiendo que tengas en cuenta algunas cosas como:
- Frescura: Asegúrate de comprar una dorada fresca y de calidad. La dorada fresca debe tener un aspecto brillante, ojos claros y brillantes, branquias rojas y una carne firme al tacto.
- Limpieza: Antes de cocinar la dorada, es importante limpiarla correctamente, eliminando las escamas, las tripas y las branquias. Si compras la dorada entera, puedes pedir en la pescadería que la limpien por ti.
- Temperatura: La dorada se cocina mejor a una temperatura alta y constante. Asegúrate de precalentar el horno o la parrilla antes de cocinarla para obtener un resultado óptimo.
- Tiempo de cocción: El tiempo de cocción dependerá del método de cocción que elijas y del tamaño de la dorada. En general, se recomienda cocinar la dorada unos 15-20 minutos en el horno o en la parrilla, pero asegúrate de revisar la dorada regularmente para evitar que se cocine en exceso.
- Condimentos y sazonadores: La dorada tiene un sabor delicado y suave, por lo que es importante no utilizar condimentos o sazonadores que puedan abrumar su sabor. Se recomienda utilizar hierbas frescas como el tomillo, el romero o el perejil, limón, ajo y aceite de oliva.
Cuales son las formas de cocinar la dorada
Existen algunas diferentes de cocinar la dorada, dependiendo de los gustos y preferencias de cada persona. Aquí te presento algunas opciones:
- Al horno: Este es uno de los métodos más populares para cocinar la dorada. Se puede rellenar con hierbas aromáticas, limón y ajo, o simplemente se puede asar con un poco de aceite de oliva y sal.
- A la parrilla: Otra forma muy popular de cocinar la dorada es a la parrilla. Se puede marinar la dorada con limón, ajo, romero y aceite de oliva antes de ponerla en la parrilla.
- Frita: La dorada también se puede cocinar frita en aceite caliente. Es común utilizar harina para rebozar antes de freírla.
- Al vapor: Este es un método de cocción más saludable que el frito. Se puede cocinar la dorada en un recipiente de vapor con un poco de limón y hierbas aromáticas.
- En papillote: Este método consiste en cocinar la dorada envuelta en papel de aluminio o papel vegetal con una mezcla de hierbas, limón y aceite de oliva.
Cualquiera de estas opciones es una forma deliciosa de cocinar la dorada y disfrutar de su sabor suave y delicado.
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Bebidas para maridar la dorada
La dorada es un pescado con un sabor delicado, por lo que generalmente se recomienda maridar con vinos blancos ligeros y frescos que no dominen su sabor. Aquí te dejo algunas opciones de maridaje:
- Vino blanco seco: Un vino blanco seco y ligero, como un Sauvignon Blanc o un Albariño, puede complementar perfectamente la dorada. Estos vinos tienen un sabor fresco y frutal que realzará los sabores suaves del pescado.
- Vino rosado: Un vino rosado seco y ligero, como un rosado de Pinot Noir o un rosado de Garnacha, también puede ser una buena opción de maridaje con la dorada. Los sabores afrutados y frescos del vino complementarán bien los sabores de la dorada.
- Cerveza: Si prefieres la cerveza, una cerveza ligera y refrescante, como una Lager o una Pilsner, puede ser una buena opción para maridar con la dorada. La carbonatación y el sabor refrescante de la cerveza pueden equilibrar los sabores del pescado.
- Agua: Si prefieres no tomar alcohol, el agua es siempre una buena opción para maridar con cualquier plato de pescado, incluyendo la dorada. Un agua mineral con gas puede ser una opción interesante para equilibrar los sabores del plato.
Receta de dorada al horno con patatas
- Rinde: 4 porciones
- Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 2 doradas (pedimos en la pescadería las doradas ya fileteadas)
- 2 cebollas peladas
- 5 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 5 patatas
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Cómo hacer dorada al horno con papas en simples pasos
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas.
- Cortar las cebollas y el pimiento en tiras gruesas (en juliana).
- Cortar 2 dientes de ajo en láminas.
- Colocar aceite de oliva en una sartén para saltear las papas. Agregar la cebolla y el pimiento. Cocinar todo por 15-20 minutos.
- Pasar las papas a la bandeja del horno y colocar los filetes de pescado sazonados sobre las papas.
- Volcar el vino blanco sobre el pescado y cocinar en el horno a 180º por 12 minutos.
Receta de dorado al horno
Los pescados son una gran fuente de proteínas e incluirlos en nuestra dieta trae muchos beneficios. Como es habitual, es habitual que en Semana Santa preparemos platos con pescado , ¡ofreciéndonos una comida ligera y muy sabrosa!
La receta que preparamos esta vez tiene como plato fuerte a los peces dorados. Al horno con patatas y alguna verdura , este plato rinde mucho y podría formar parte de tu menú de Semana Santa!
¿Seguimos esta receta con las fotos del paso a paso aquí en TudoReceitas? Sigue leyendo para descubrir cómo hacer dorado al horno con papas .
Ingredientes para hacer Dorado Asado al Horno:
- 1 carpa dorada entera limpia (unos 2 kg)
- ½ taza de vino blanco seco
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes cortadas en aros
- ½ pieza de pimiento amarillo
- ½ pieza de pimiento rojo
- papas estilo pepperoni (al gusto)
- 1 limón siciliano
- ¼ de taza de mantequilla para engrasar
- aceite de oliva (al gusto)
- Sal y pimienta negra al gusto)
- romero fresco o seco (al gusto)
Cómo hacer Dorada asado al horno:
Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar la receta. El pescado debe estar limpio, sin escamas ni vísceras. Hacer cortes transversales en el pescado para que penetre mejor el aliño. Precocer las patatas con agua y sal.
Licúa el vino blanco con el ajo, la sal, la pimienta negra, el cilantro y el jugo de medio limón en una licuadora. Sazone el pescado por dentro y por fuera con esta mezcla y deje el pescado con este aliño durante 15 minutos antes de llevarlo al horno.
Consejo: precalentar el horno a 200 grados en este momento.
En una asadera grande, cubierta con papel de aluminio, coloque los aros de cebolla rociados con aceite de oliva.
Coloque el pescado entero sobre la capa de cebollas y distribuya las verduras en la fuente para horno. Engrasar el pescado y las patatas precocinados con mantequilla, espolvorear con romero y hornear en horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos tapado con papel aluminio.
Luego retire el papel aluminio y hornee de nuevo durante unos 25 minutos o hasta que el pescado esté ligeramente dorado.
Consejo: si quieres, añade rodajas de limón para hornear junto con el pescado.
¡ Tu pez dorado asado al horno está listo para ser servido en tu almuerzo de Pascua! ¿Viste lo fácil y práctico que es cocinar pescado entero? Coloca el pescado, las patatas fritas y las verduras en una fuente y sírvelo con una buena ensalada y cualquier guarnición que te guste. ¡Buen provecho!
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Receta de dorada con salsa verde
Ligera, sana y deliciosa : así es esta receta de besugo, perfecta para una cena familiar. Consulta a continuación el método de preparación sugerido por TudoReceitas.com, ¡y aprende a hacer doradas con salsa verde de una manera fácil y rápida!
Ingredientes para hacer Dorada con salsa verde:
- 4 filetes de besugo
- ½ pieza de pimiento verde
- 1 mano llena de perejil
- ½ vaso de vino blanco
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Cómo hacer Dorada con salsa verde:
Comience reuniendo los ingredientes necesarios para preparar esta receta de pescado. Hay varias formas de preparar la salsa verde , en este caso se preparará en frío con perejil y pimiento verde.
Sazone los filetes de besugo con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornear en horno precalentado a 180ºC por no más de 10 minutos.
Mientras se cocina el besugo, preparar la salsa verde , comenzando por lavar bien el perejil y el pimiento, y trocearlos finamente.
Coloca el perejil y los pimientos en la licuadora, junto con un poco de sal, vino y aceite de oliva. Batir todo muy bien, hasta que quede una salsa como en la foto.
Pasados los 10 minutos indicados, el besugo debe estar cocido sin quedar seco.
Sirve esta receta de besugo con salsa verde acompañada, por ejemplo, de patatas fritas al horno . Este es un plato especialmente recomendado para el verano, pero puedes prepararlo en cualquier época del año. ¡Buen provecho!
Pescado empanado al horno:
Ingredientes:
1 carpa dorada limpia (aproximadamente 1 kg)
1 limón
4 dientes de ajo picados
1 ramita de romero fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Cortar el limón en rodajas y reservar.
Sazone el pescado con sal y pimienta negra por dentro y por fuera.
Coloque el pescado en una fuente de horno y rocíelo con un poco de aceite de oliva.
Añada las rodajas de limón, el ajo picado y la ramita de romero fresco en la cavidad del pescado.
Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante unos 30 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee durante otros 10 ó 15 minutos, hasta que el pescado esté dorado y bien hecho.
Sirva el pescado caliente, acompañado de verduras hervidas o ensalada.
¡Que aproveche!
Datos curiosos sobre el pez dorada
La Dorada, también conocida como Dourada, es un pez de agua salada que es nativo de las aguas del Atlántico, Mediterráneo y Mar Negro. Es un pez muy popular en muchas cocinas de todo el mundo debido a su carne sabrosa y textura firme.
La apariencia de la Dorada es distintiva, con un cuerpo plateado con rayas doradas y una cabeza grande y redonda. Pueden crecer hasta unos 70 centímetros de largo y pesar hasta 7 kilos. La dorada es un pez bastante resistente, que vive en aguas poco profundas y profundas, en fondos de arena o roca.
La Dorada es una especie muy saludable, ya que es rica en ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales. Además, es una excelente fuente de selenio, que es un antioxidante importante para la salud del sistema inmunológico.
En la cocina, la Dorada se prepara con frecuencia entera, asada en el horno con hierbas, aceite de oliva y limón, o a la parrilla con una salsa simple de mantequilla y limón. Su carne blanca y firme es muy versátil y se puede utilizar en varias recetas, como guisos de pescado, paella y sopas de mariscos.
Aunque la Dorada es una especie común y ampliamente disponible, es importante elegir peces frescos y de buena calidad. Los pescadores generalmente los capturan con redes o anzuelos, así que asegúrese de comprar pescado que haya sido capturado de manera sostenible y respetando las reglas de pesca de su región.
