Dulce típico de la cocina italiana, el torrone es muy consumido en Brasil y sufre varias adaptaciones por parte de los chefs brasileños. Se elabora tradicionalmente con azúcar, agua y glucosa, lo que garantiza que el punto sea perfecto. La preparación es simple, pero requiere atención. En nuestra receta de turrón casero elegida, elaboramos el turrón tradicional, en el que el diferencial es la miel, que hace que el sabor dulce sea más concentrado y, además, es excelente para la salud del intestino.
Además de esta receta, hemos elegido 15 preparaciones de turrón distintas para que las hagas en casa. Los complementos son diversos, como el chocolate y los frutos secos. Todavía es una gran elección para vender, ya que rinde mucho y es económico.
Ingredientes
- 500 gramos de maní tostado
- 2.5 tazas (té) de azúcar granulada
- 6 cucharadas de agua
- 1 taza de glucosa (té)
- 1 cucharada de vainilla
- 50 gramos de miel
- 3 claras de huevo
Modo de preparo
- En la sartén, poner el azúcar, el agua, la miel y la glucosa.
- No hay necesidad de moverse.
- Llevar a ebullición y esperar a que hierva.
- Al mismo tiempo, coge un vaso de agua y añade un poco del almíbar hasta que llegue al punto de ebullición: quedará duro, como un vaso.
- Luego, usa una batidora y, a máxima velocidad, bate la clara de huevo hasta formar una crema consistente.
- Tome el almíbar caliente y vierta todo el almíbar en la clara de huevo, bata bien para incorporar por completo, durante 3 minutos.
- Agregue maní y vainilla. Mezclar bien.
- En un asado, añadir un film plástico y espolvorear azúcar cristal.
- Distribuir todo el turrón en el asado por completo y tapar con otro plástico.
- Pasa la mano para que quede parejo.
- Llevar a la heladera y dejar enfriar por 4 horas.
- Retire el plástico.
- Retirar de la forma y colocar sobre una superficie plana.
- Cortar en la forma deseada y listo para servir.
