Descubre cómo preparar esta deliciosa tarta de queso bosque negro. Una combinación de sabores que deleitará tu paladar. Sigue estos pasos para lograr un postre irresistible.
Ingredientes: Tarta de Queso Bosque Negro
- 5 huevos (tamaño M)
- 150 g de harina
- 25 g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 50 g de azúcar glas
- 100 g de mantequilla
- 1 vaso (720 ml) de cerezas
- 1 paquete de salsa en polvo “sabor a vainilla” (para cocinar)
- 1000 g de quark (40% grasa)
- 100 g de maicena
- 150 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 200 g de cobertura de chocolate negro
- 120 g de nata para montar
- 20 g de grasa de coco
- Grasa para el molde
- Harina para la superficie de trabajo
- Papel de horno
- Guisantes secos
- Papel de aluminio
Preparación: Tarta de Queso Bosque Negro
- Engrasa un molde desmontable de 26 cm Ø. Separa 1 huevo. Para la masa quebrada, mezcla en un bol la harina, el cacao, la sal y el azúcar glas. Agrega la yema de huevo y la mantequilla en trozos. Amasa hasta formar una masa suave y estira formando un círculo de unos 26 cm de diámetro. Coloca la base en el molde y enfría durante unos 30 minutos.
- Escurrir las cerezas y reservar el jugo. Mezcla 4 cucharadas de jugo de cereza con la salsa en polvo hasta obtener una mezcla suave. Lleva a ebullición el resto del jugo de cereza, retira del fuego, agrega la salsa en polvo y cocina durante 1 minuto. Incorpora las cerezas, cubre con papel de aluminio directamente sobre la compota y deja enfriar.
- Forra la masa con papel de horno y coloca encima guisantes secos. Hornea a 175 °C (ventilador: 150 °C) durante 12-15 minutos. Deja enfriar la masa.
- Envuelve el molde con papel de aluminio. Corta y raspa la vaina de vainilla. Mezcla el quark, huevos, almidón, azúcar y pulpa de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Vierte la mitad sobre la base de masa. Agrega la compota de cerezas y el resto de la mezcla de queso. Hornea a fuego constante durante 45 minutos.
- Pica la cobertura de chocolate y hierva la nata con aceite de coco. Agrega el chocolate, mezcla y cubre el pastel. Enfría durante 1 hora. Retira el aro, corta en trozos y sirve.
