Sopa de Verduras con Carne: Una Delicia Reconfortante para Todos los Gustos

Modo de Preparo

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la carne de res cortada en cubos a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Agrega las zanahorias, papas, arvejas, porotos verdes y pimiento rojo a la olla. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
4. Vierte el caldo de carne o de verduras en la olla y lleva la sopa a ebullición.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina la sopa a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida.
6. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa caliente, acompañada de pan crujiente o tortillas.

Consejos Útiles

• Puedes agregar otras verduras de tu elección, como calabacín, choclo (maíz) o espinacas, para darle más variedad y nutrientes a la sopa.
• Para una versión más rápida, puedes utilizar carne picada en lugar de carne en cubos. Solo asegúrate de dorar bien la carne antes de agregar las verduras.
• Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua al final de la cocción y mezclar bien hasta que espese.

Variaciones de la Receta

• Sopa de Verduras con Carne y Fideos: Agrega fideos cortos a la sopa durante los últimos 10 minutos de cocción para una versión más completa y sustanciosa.
• Sopa de Verduras con Carne y Tomate: Incorpora tomate picado o salsa de tomate a la sopa para darle un toque más fresco y ácido.
• Sopa de Verduras con Carne y Hierbas Frescas: Al final de la cocción, añade hierbas frescas como perejil, cilantro o albahaca picada para realzar el sabor de la sopa.

Con esta receta y sus variaciones, puedes disfrutar de una sopa de verduras con carne deliciosa y adaptada a tus gustos y habilidades culinarias. ¡Buen provecho!