Introducción
La sopa de verduras con carne es un plato reconfortante y versátil que combina la frescura de las verduras con la riqueza y sustancia de la carne. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para calentar el cuerpo en días fríos o como una comida completa y nutritiva. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso, junto con algunas variaciones para adaptarla a diferentes niveles de habilidad culinaria.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res cortada en cubos
- 2 zanahorias grandes, peladas y picadas en trozos pequeños
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de arvejas (guisantes) frescas o congeladas
- 1 taza de porotos verdes (judías verdes) cortados en trozos
- 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos
- 1 litro de caldo de carne o de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Modo de Preparo
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne de res cortada en cubos a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega las zanahorias, papas, arvejas, porotos verdes y pimiento rojo a la olla. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de carne o de verduras en la olla y lleva la sopa a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina la sopa a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente, acompañada de pan crujiente o tortillas.
Consejos Útiles
- Puedes agregar otras verduras de tu elección, como calabacín, choclo (maíz) o espinacas, para darle más variedad y nutrientes a la sopa.
- Para una versión más rápida, puedes utilizar carne picada en lugar de carne en cubos. Solo asegúrate de dorar bien la carne antes de agregar las verduras.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua al final de la cocción y mezclar bien hasta que espese.
Variaciones de la Receta
- Sopa de Verduras con Carne y Fideos: Agrega fideos cortos a la sopa durante los últimos 10 minutos de cocción para una versión más completa y sustanciosa.
- Sopa de Verduras con Carne y Tomate: Incorpora tomate picado o salsa de tomate a la sopa para darle un toque más fresco y ácido.
- Sopa de Verduras con Carne y Hierbas Frescas: Al final de la cocción, añade hierbas frescas como perejil, cilantro o albahaca picada para realzar el sabor de la sopa.
Con esta receta y sus variaciones, puedes disfrutar de una sopa de verduras con carne deliciosa y adaptada a tus gustos y habilidades culinarias. ¡Buen provecho!
