No es normal que alguien se coma esta receta de sopa de cebolla gratinada y no se enamore: una explosión de sabores a la que es imposible resistirse. Acompáñame y te enseñaré a prepararlo: debe ser elegido como la mejor cena de la vida.
¿Cómo hacer Sopa de Cebolla Gratinada?
INGREDIENTES
Caldo de carne
- 2 cebollas picadas grandes
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite
- 500 g de músculo de res
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita(s) de granos de pimienta
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 rama de canela
- ½ rama de apio
- 2l de agua
Sopa
- 3 cucharadas de mantequilla
- 6 cebollas medianas en rodajas gruesas
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 taza de agua (té) para disolver la harina de trigo
- 1 litro y ½ de caldo de carne preparado como se indica
- 4 rebanadas de pan francés
- 200 g de queso suizo rallado
MODO DE PREPARO
Caldo de carne
- Freír, en la olla a presión, la cebolla y el ajo, en el aceite hasta que estén dorados.
- En la misma cazuela ponemos la carne, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la canela, el apio y el agua.
- Cubra la sartén.
- Déjelo durante 30 minutos después de obtener presión.
- Retire del fuego y espere a que se libere la presión.
- Colar el caldo y reservar.
Sopa
- Poner la mantequilla en una sartén y dejar que se derrita.
- Añadir la cebolla y un poco de sal.
- Deja que se dore de 30 a 40 minutos a fuego lento.
- Remueve de vez en cuando hasta que esté dorado.
- Poner el vino junto con la cebolla.
- Revuelva bien hasta que todo el oro en el fondo de la sartén se incorpore a la cebolla.
- Añadir la harina de trigo disuelta en el agua y el caldo de fiambre a la sartén con la cebolla.
- Remueve constantemente hasta que hierva, para que no queden grumos de harina de trigo.
- Deja que se cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la sopa espese.
- Golpea la sal y la pimienta.
Asamblea
- Transfiera la sopa de cebolla a tazones pequeños.
- Coloque las rebanadas de pan sobre la sopa de cebolla que ya está en los tazones.
- Espolvorear el queso rallado sobre el pan.
- Llevar al horno a 240º hasta gratinar.
- Jubilarse.
- Sírvelo caliente.
