Un buen dumpling debe ser perfecto tanto en la masa como en el sabor. Pero una buena masa no salva un mal relleno, pero un buen relleno salva una no tan buena masa. Para eso preparé una receta de relleno para un pastel sencillo que todos pueden hacer y quedar delicioso.
El clásico es de chocolate y muy chocolatoso. Todo el mundo es apasionado, así que este es uno de los mejores que hay. Es para que nadie deserte. Después de eso, encuentra más sabores diferentes para probar.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada o 395 gramos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal o margarina o 26 gramos
- 1/2 taza (té) de chocolate en polvo tamizado 33% o 50% (56 gramos)
- 2 cucharadas de fécula de maíz o 12 gramos o 1 cucharada de fécula de patata o 10 gramos
- 1 taza (té) de leche o 210 gramos
- 100 gramos de chocolate semiamargo
- 1 caja de crema de leche o 200 gramos
Modo de preparo
- En una cacerola ponemos la leche condensada, el chocolate semidulce en trocitos, la mantequilla, la nata, el chocolate en polvo, la fécula o fécula de patata y la leche.
- Mezclar bien y solo entonces llevar a fuego medio para que se caliente. Sigue revolviendo hasta que espese, debe tomar alrededor de 15 minutos para llegar al punto correcto,
- Una vez lista, lleva la mezcla a un refractario de vidrio y tapa con una bolsa plástica. Llevar a la heladera hasta que se enfríe bien.
- Ya está listo, puedes usarlo tanto como relleno como decoración, solo necesitarás la punta de repostería.
