Receta de pastel crujiente de yaca

Hola gente, esta receta de pastel de yaca es totalmente deliciosa, deben probarla y prepararla hoy.

3 tazas (té) o más de yaca sin semillas (pulpa natural)

3 cucharadas de azúcar demerara o no para espolvorear en el molde

1 cucharada de polvo para hornear

3 tazas (té) de harina de trigo

1 vaso (250 ml aproximadamente) de jugo concentrado de yaca

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

150 g de mantequilla

Manera de hacer:

Engrasa un molde con fondo removible, espolvorea 3 cucharadas de azúcar y agrega la pulpa de yaca al fondo del molde.

Batir la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos para homogeneizar.

Enciende el horno para precalentar.

Agrega los huevos y la vainilla y bate por otros 2 minutos.

Agrega poco a poco el jugo de yaca y la harina de trigo y finalmente la levadura.

Batir un poco más y hornear hasta que hagas la prueba del palillo y salga limpio.