Receta de filete tierno y jugoso en olla a presión
El plato “Filete en Olla a Presión” es un plato típico de la cocina brasileña que consiste en filetes de ternera asados o a la plancha en olla a presión.
La olla a presión permite que la carne quede tierna y jugosa ya que el vapor generado en la sartén ayuda a cocinar la carne rápidamente.
Es un plato sencillo y sabroso que se puede servir con alguna salsa o verduras cocidas. No hay información concreta sobre el origen de este plato, pero es probable que surgiera como una forma de cocinar carne de forma rápida y cómoda.
Ingredientes: Filete tierno y jugoso en olla a presión
1 kg de filete de lomo.
1 tomate
1/2 pimiento.
1 cebolla.
Cilantro al gusto.
5 cucharadas de salsa de tomate.
Aceite.
1 caldo de res Kinnor.
Sal, condimento seco al gusto.
2 dientes de ajo.
1 taza de agua.
Manera de hacer:
- En una olla a presión calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega los filetes y fríelos rápidamente por cada lado hasta que estén dorados.
- Sazone la carne con sal y pimienta al gusto.
- Agrega agua a la olla y cierra la tapa.
- Aumente el fuego y deje que aumente la presión durante unos 10 minutos.
- Cuando se acabe el tiempo de cocción, retira la sartén del fuego y deja que la presión se libere de forma natural.
- Abre la sartén y comprueba si la carne está tierna y cocida. Si aún está dura, vuelve a cerrar la tapa y cocina unos minutos más.
- Cuando la carne tenga el punto de cocción deseado, retírala de la sartén y sírvela inmediatamente. Se puede servir con salsa aparte o con verduras cocidas.
¡Espero que te guste!
