Que es esa comidita que miras y dices: Esta es la receta de la abuela!! Creo que no hay nada más comida de abuela que Roast Beef en Olla, se puede hacer para comer con sándwiches, ensaladas, pastas es perfecto para eventos!
Y hoy abro el recetario de mi abuela y comparto con ustedes el Roast Beef Casero de Lagarto Montana!
Ingredientes para la carne asada a la olla
- 1 kg de Lagarto (limpio)
- 3 cucharadas de salsa de soya (shoyu)
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de salsa de mostaza amarilla
- ½ cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 pieza de lagartija limpia (unos 1,7 kg)
- ¼ taza de aceite (para freír)
- Pimienta negro
- tomillo fresco
- 1 cucharada de mantequilla
Método de preparación de carne asada a la olla
1. En un bowl poner: Salsa Shoyu, Vino Blanco, Mostaza Amarilla, 3 Dientes de Ajo (picados), Salsa Worcestershire, ¡Mezclar muy bien!
2. En una bolsa plástica poner: La Marinada, Hojas de Oro, Clavo, Tomillo,
3. Colocar la Lagartija, y extenderla bien masajeando la carne, cerrar bien y llevar a heladera por 12 horas.
4. Necesitamos 2 cosas para hacer este Roast Beef, 1ra sartén muy caliente y preferiblemente con fondo grueso! ¡Y las pinzas no pueden usar un tenedor porque no queremos perforar la carne! Y luego, con la sartén bien caliente, ponemos el aceite y luego doramos muy bien la carne por todos lados! Esto es importante, ya que hace que toda la suculencia de esta lagartija se quede dentro de ella, así no tendremos ese rosbif seco, ¡sabes! Luego deja que se dore por todos lados.
5. Seca bien la Lagartija, eliminando el exceso de adobo.
6. En una sartén de fondo grueso, poner: Aceite, y dorar bien la carne por todos lados.
7. Ponlo en una fuente para horno con un poco de: Tomillo, Mantequilla, cubre con papel aluminio o aquí tengo una tapa así lo uso.
8. Y luego lo vamos a hornear en un horno precalentado a 180°C por unos 30 minutos y luego lo dejaremos congelar! Con él ya frío, solo córtalo muy fino y sírvelo con un bocadillo o lo que quieras y ¡listo!
Consejo
CARNE: Usé lagarto, pero también podrías usar filet mignon.
ALMACENAMIENTO: Una vez listo, colocar en el refrigerador y consumir dentro de los 10 días, o congelar hasta por 3 meses.
CONDIMENTOS: ¡ Por supuesto que puedes usar lo que quieras y amar el cielo es el límite!
