Quesada Pasiega: Una Delicia Tradicional
Introducción a la Quesada Pasiega
La Quesada Pasiega es un postre tradicional de la región de Cantabria, en el norte de España. Este delicioso dulce se caracteriza por su textura suave y su sabor ligeramente ácido, gracias al uso del requesón o queso fresco.
Acompañada de un buen café o té, la Quesada Pasiega es perfecta para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta un postre después de la cena. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta delicia en casa, con una receta detallada y consejos útiles.
La Quesada Pasiega tiene sus raíces en los Valles Pasiegos de Cantabria, donde se originó hace siglos. Tradicionalmente, se elaboraba con leche de vaca recién ordeñada, cuajada y convertida en requesón. Este postre se ha convertido en un símbolo de la gastronomía cántabra y es muy popular en toda España. La sencillez de sus ingredientes y su método de preparación hacen que la Quesada Pasiega sea accesible para cualquier amante de la repostería.
Ingredientes de la Quesada Pasiega
Para preparar una auténtica Quesada Pasiega, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera: La base de la quesada, aporta cremosidad y sabor.
- 200 g de requesón o queso fresco: El ingrediente principal que da textura y sabor característico.
- 200 g de azúcar: Endulza la mezcla y balancea el sabor ácido del queso.
- 100 g de mantequilla: Añade riqueza y una textura suave.
- 4 huevos: Ayudan a unir los ingredientes y proporcionan estructura.
- 150 g de harina de trigo: Da consistencia a la mezcla.
- La ralladura de un limón: Aporta un toque fresco y aromático.
- 1 cucharadita de canela en polvo: Añade un sabor cálido y especiado.
- Una pizca de sal: Realza todos los sabores.
