El atún es un pescado único, además de ser una opción para la salud, en comparación con otros pescados, con un sabor sensacional, combina fácilmente con cualquier receta y momento del día.
Por eso, en el artículo de hoy te traemos una deliciosa receta de pizza de atún, sumamente sencilla de preparar, perfecta para comer a cualquier hora del día. A continuación, consulte algunas sugerencias diferentes para ampliar aún más sus opciones.
Ingredientes
Pasta:
- 10 g de levadura biológica seca (1 cucharada);
- 20 g de sal (1 cucharada);
- 40 g de azúcar (4 cucharadas);
- 1 kg de harina de trigo tipo 1;
- 500g o 500ml de agua filtrada;
- 50 g de aceite de oliva virgen extra (6 cucharadas);
Relleno:
- Salsa de tomate al gusto
- 100g de mozzarella
- ½ cebolla cortada en rodajas finas
- 1 lata de maíz verde (opcional)
- 50g de aceitunas negras en rodajas (opcional)
- 1 lata de atún desmenuzado
- aceite de oliva al gusto
- 1 manojo de berros frescos
- orégano al gusto
- 1 tomate en rodajas
Modo de preparo
Pasta:
- En un recipiente agrega el agua a temperatura ambiente, agrega también el azúcar, la levadura y aproximadamente 1/3 de la harina de trigo.
- Al poco tiempo mezcla hasta obtener una base muy suave y homogénea, reserva en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
- Pasado el tiempo, y con el elástico bizcocho y con burbujas de gas, ir añadiendo poco a poco la harina de trigo, siempre removiendo para incorporar.
- Cuando hayas añadido unos 2/1 de la harina, añade el aceite y la sal, vuelve a mezclar bien hasta incorporar.
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo y luego comience a doblar la masa sobre sí misma, agregando el resto de la harina.
- En cuanto notes que la harina ha sido absorbida por completo por la masa, inicia el proceso de amasado, realizando un movimiento de plegado hacia adelante y hacia atrás durante unos 15 minutos.
- Pasado el tiempo, dejar reposar unos 5 minutos, pasado el tiempo comprobar el punto de velo, la masa debe quedar elástica, pero no debe romperse con facilidad.
- Colocar la masa en un bol untado con aceite de oliva, tapar con un paño de cocina húmedo y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente o hasta que doble su volumen.
- Pasado el tiempo pasa la masa a la bancada y luego divídela en tantas partes como quieras.
- Luego, enrolla las partes que dividiste y reserva en una caja sellada por unas 4 horas.
Asamblea:
- Pasado el tiempo, retira una de las partes de la caja y luego, con la ayuda de un rodillo, ábrela al grosor y tamaño deseado.
- Poco después agregue la salsa de tomate, seguida del queso, las cebollas, el maíz y las aceitunas.
- Precalentar el horno a 180° y hornear por unos 25 minutos.
- Pasado el tiempo, retira del horno y solo entonces agrega el atún, los berros, el orégano y las rodajas de tomate.
- Bañar todo en una hebra de aceite de oliva y servir a continuación. Buen provecho.
