Pavê de Plátano Caramelizado Postre Tradicional en Fiestas Familiares

El Pavê de Plátano Caramelizado es un postre muy conocido y tradicional en las fiestas familiares. Particularmente es mi postre favorito por sus deliciosas capas y texturas, además de no ser un postre difícil de hacer.

El pavé tiene varias versiones, como la que les voy a mostrar hoy en el sabor a plátano caramelizado que le dio a este postre una nueva cara y un sabor totalmente irresistible. ¡Verificar!

Ingredientes para Pavé de Plátano Caramelizado

Crema

• 600ml de leche
• 3 cucharadas de maicena
• 1 lata de leche condensada
• 2 yemas
• 1 cucharadita(s) de esencia de vainilla
• 3 puré de plátanos
• 1 paquete de galletas de maicena
• ¼ taza (té) de leche (para mojar las galletas)

caramelo de plátano

• 1 taza (té) de azúcar
• 1 jugo de limón
• 6 plátanos

Cómo preparar pavé de plátano caramelizado

Crema

1. En la sartén, coloca la leche condensada junto con la maicena y mezcla hasta que se disuelva bien.
2. Agrega la leche, las yemas de huevo pasadas por un colador, la esencia de vainilla y el puré de plátanos.
3. Llevar a fuego bajo removiendo sin parar, apenas comience a burbujear seguir mezclando por otros 2 minutos.
4. Retire del fuego, transfiera a un tazón, cubra con plástico y deje enfriar.

Caramelo

1. Poner el azúcar, los plátanos en rodajas y el jugo de limón en la sartén.
2. Llevar a fuego bajo y dejar que se derrita y se forme un caramelo.
3. Retire del fuego y deje enfriar.

Asamblea

1. En el refractario armar las capas comenzando con la crema y luego las galletas tipo maicena humedecidas en la leche.
2. Repite las capas hasta llegar a la parte superior del plato y termina con el caramelo de plátano.
3. Llevar a la heladera por unas 2 horas.
4. Sirva frío.