El Pavê de Plátano Caramelizado es un postre muy conocido y tradicional en las fiestas familiares. Particularmente es mi postre favorito por sus deliciosas capas y texturas, además de no ser un postre difícil de hacer.
El pavé tiene varias versiones, como la que les voy a mostrar hoy en el sabor a plátano caramelizado que le dio a este postre una nueva cara y un sabor totalmente irresistible. ¡Verificar!
Ingredientes para Pavé de Plátano Caramelizado
Crema
- 600ml de leche
- 3 cucharadas de maicena
- 1 lata de leche condensada
- 2 yemas
- 1 cucharadita(s) de esencia de vainilla
- 3 puré de plátanos
- 1 paquete de galletas de maicena
- ¼ taza (té) de leche (para mojar las galletas)
caramelo de plátano
- 1 taza (té) de azúcar
- 1 jugo de limón
- 6 plátanos
Cómo preparar pavé de plátano caramelizado
Crema
1. En la sartén, coloca la leche condensada junto con la maicena y mezcla hasta que se disuelva bien.
2. Agrega la leche, las yemas de huevo pasadas por un colador, la esencia de vainilla y el puré de plátanos.
3. Llevar a fuego bajo removiendo sin parar, apenas comience a burbujear seguir mezclando por otros 2 minutos.
4. Retire del fuego, transfiera a un tazón, cubra con plástico y deje enfriar.
Caramelo
1. Poner el azúcar, los plátanos en rodajas y el jugo de limón en la sartén.
2. Llevar a fuego bajo y dejar que se derrita y se forme un caramelo.
3. Retire del fuego y deje enfriar.
Asamblea
1. En el refractario armar las capas comenzando con la crema y luego las galletas tipo maicena humedecidas en la leche.
2. Repite las capas hasta llegar a la parte superior del plato y termina con el caramelo de plátano.
3. Llevar a la heladera por unas 2 horas.
4. Sirva frío.
