Las patatas asadas son el acompañamiento predilecto: crujientes por fuera y suaves por dentro, son sencillamente irresistibles. Esta receta te enseñará cómo lograr unas patatas cortadas en gajos, cubos o rodajas, sazonadas con aceite, ajo, sal y romero, y cocidas al horno. Amadas por grandes y pequeños, son el complemento perfecto para platos principales de carne, irresistible con pollo o pescado, y excelente incluso con verduras, desde calabazas hasta alcachofas.
Preparar unas patatas al horno doradas y fragantes no es sencillo, cada uno tiene su método. Te presentamos nuestra receta comprobada, donde se escaldan las patatas en agua para eliminar el exceso de almidón. Luego, se condimentan con aceite, ajo, sal, pimienta y romero, y se hornean hasta que estén doradas.
El secreto para el resultado perfecto radica en elegir la variedad de patatas adecuada: las patatas nuevas o boniatos son excelentes, aunque para la versión clásica, las patatas de pulpa amarilla son las más adecuadas, menos almidonadas y más firmes. Para obtener esa costra tan querida, es esencial cortar trozos del mismo tamaño y disponer las patatas en una bandeja sin superponerlas para una cocción uniforme.
Descubre cómo preparar unas patatas al horno crujientes y sabrosas siguiendo nuestros consejos paso a paso. No te pierdas las patatas rellenas, personalizables según tu gusto, o las patatas duquesa, perfectas para el almuerzo del domingo.
Ingredientes: Patatas al Horno
- Patatas amarillas: 1 kg
- Ajo: 2 segmentos
- Romero: 2 ramitas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: Patatas al Horno
- Lava, seca y pela las patatas. Córtalas en gajos o cubos del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
- Escalda los trozos de patata durante 7-8 minutos y luego escúrrelos bien.
- En un recipiente grande, mezcla generosamente con aceite de oliva.
- Añade dos dientes de ajo picados.
- Agrega sal al gusto.
- Añade una pizca de pimienta y las ramitas de romero.
- Coloca las patatas en una bandeja de horno sin superponerlas. Rocíalas con otro chorrito de aceite.
- Hornea a 220°C durante unos 40 minutos, girándolas ocasionalmente.
- Retira del horno y disfruta las patatas bien calientes, acompañadas de tus salsas favoritas.
¡Experimenta condimentos! Sustituye el ajo por cebolla o prueba con hierbas como laurel, tomillo o mejorana. Prepara variaciones como patatas al horno especiadas con guindilla, pimienta negra o pimentón.
Variantes: Las patatas al horno son deliciosas, pero las variaciones las hacen aún más especiales. Desde patatas con piel para más crujientes, hasta empanadas con hierbas para las llamadas patatas arenosas. Explora 8 variaciones, desde patatas con cerveza hasta patatas con limón, para ampliar tu repertorio culinario.
