Introducción al Pastel Vasco

El Pastel Vasco es una joya culinaria del País Vasco, una región rica en historia y tradición. Este pastel, conocido en euskera como “Euskal Pastela”, es un postre emblemático que ha sido transmitido de generación en generación.

Con una textura suave y un sabor que combina lo mejor de la crema pastelera y las almendras, el Pastel Vasco es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta una celebración especial.

En este artículo, te enseñaremos a preparar esta delicia tradicional, con todos los detalles necesarios para que obtengas un resultado espectacular.

Ingredientes del Pastel Vasco

Para hacer un Pastel Vasco auténtico, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 g de harina de trigo: Es la base de la masa, proporcionando estructura y cuerpo al pastel.
• 125 g de mantequilla: La mantequilla añade riqueza y sabor, además de ayudar a que la masa sea suave y mantecosa.
• 125 g de azúcar: El azúcar aporta dulzura tanto a la masa como al relleno, balanceando el sabor del pastel.
• 2 huevos: Los huevos actúan como aglutinantes en la masa y añaden humedad.
• 1 cucharadita de levadura en polvo: Ayuda a que la masa del pastel crezca ligeramente, resultando en una textura esponjosa.
• Ralladura de limón: Aporta un toque de frescura y aroma a la masa.
• 250 ml de leche: Se utiliza para hacer la crema pastelera, que es el corazón del Pastel Vasco.
• 30 g de maicena: Espesa la crema pastelera, asegurando que tenga la consistencia adecuada.
• 1 vaina de vainilla: Da un sabor profundo y aromático a la crema pastelera.
• 50 g de almendras molidas: Aportan un sabor característico y una textura sutilmente crocante al relleno.