Modo de Preparación del Pastel de Chocolate con Cuatro Capas
Preparar el pastel de chocolate: Precalienta el horno a 180°C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm. En un tazón grande, mezcla el azúcar, harina, cacao en polvo, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla, y bate a velocidad media por aproximadamente 2 minutos. Incorpora el agua hirviendo poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Hornear: Divide la mezcla en los dos moldes y hornea por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar en los moldes por 10 minutos antes de desmoldar y coloca en rejillas para que se enfríen completamente.
Preparar la crema de chocolate para el relleno y cobertura: Calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado. Agrega la mantequilla si deseas un brillo extra y mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una mezcla suave y cremosa. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Cortar y ensamblar el pastel: Una vez que los pasteles estén fríos, córtalos horizontalmente para obtener cuatro capas finas. Coloca una capa de pastel en una base y esparce una porción de crema de chocolate encima. Repite el proceso con las capas restantes, cubriendo también la parte superior y los lados del pastel.
Decorar: Termina el pastel con raspaduras de chocolate y frutas frescas al gusto. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir para que las capas se estabilicen.
