Pastel de Brigadeiro Cremoso: Un Clásico Irresistible

Modo de Preparación del Pastel de Brigadeiro Cremoso

Paso 1: Preparar el bizcocho de chocolate

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo con mantequilla y cacao en polvo.
2. En un bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
4. Agrega la leche, el aceite vegetal y la vainilla, mezclando bien.
5. Incorpora los ingredientes secos poco a poco y, por último, añade el agua caliente, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
7. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Paso 2: Preparar el brigadeiro cremoso

1. En una cacerola a fuego medio, coloca la leche condensada, la crema de leche, el cacao en polvo y la mantequilla.
2. Cocina sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese ligeramente (unos 10-15 minutos).
3. Agrega el chocolate semiamargo rallado y sigue revolviendo hasta que se derrita completamente.
4. Retira del fuego y deja enfriar hasta alcanzar una textura más cremosa y manejable.

Paso 3: Montar el pastel

1. Corta el bizcocho en dos capas con un cuchillo de sierra.
2. Rellena con una capa generosa de brigadeiro cremoso y coloca la otra capa de bizcocho encima.
3. Cubre todo el pastel con el restante brigadeiro, alisando con una espátula.
4. Decora con chispas de chocolate, granillo de chocolate o frutas frescas.
5. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir para que el brigadeiro tome más consistencia.