La coxinha es uno de los snacks favoritos de los brasileños, ya sea acompañada de un café o de un jugo de naranja al antojo, no te puedes equivocar, ¡el éxito está garantizado! Este éxito se debe a que es un snack muy versátil, con numerosas posibilidades de relleno. Además, para sorpresa de muchos, es muy fácil de hacer. Para demostrarte esto, ¡te trajimos una receta de pasta coxinha tradicional para que la pruebes hoy!
Te encantará tanto que no te puedes perder la selección con las mejores recetas para añadir la coxinha a tu día a día sin aburrirte. Verificar:
Ingredientes
- 900ml de agua
- 1 cucharada de margarina o aceite de oliva
- 1 cucharada rasa de sal
- 1 caldo de pollo
- Ajo, olor verde al gusto machacado
- Aproximadamente 1 kg de harina de trigo sin levadura, agregue la harina poco a poco hasta crear un cono en el fondo de la sartén.
- Pan rallado y suficiente leche para cubrir.
Modo de preparo
- Antes de empezar, en un recipiente mezclamos el caldo de pollo con la sal y en otro mezclamos el ajo, el cilantro y el perejil batido.
- En una cacerola amplia, poner toda el agua.
- Agregue la margarina, la mezcla de caldo de pollo y la mezcla de condimentos. Deja esta mezcla en el fuego hasta que hierva.
- Cuando empiece a hervir, empezamos a añadir la harina.
- Añadir poco a poco sin dejar de remover, removiendo constantemente.
- Revuelve bien hasta el fondo de la sartén para que no se pegue.
- El punto correcto de la masa es cuando creas un caparazón en el fondo de la sartén y el resto de la masa se deshonra desde el fondo. En este punto, la masa está en el punto correcto.
- Colocar sobre una superficie lisa y enharinada.
- No dejes que se enfríe, solo espera hasta que puedas tocarlo sin quemarte las manos.
- Ahora, con la ayuda del rodillo, mueve la masa como si estuvieras amasando. No necesitarás usar tus manos.
- Cuando puedas tocar tus manos, amasa a mano durante unos minutos más. El resultado será una masa suave y homogénea.
- Para comenzar el montaje, pasar un poco de aceite por las manos, tomar la cantidad deseada y enrollar hasta formar una bola.
- Pon tu dedo para hacer un hueco en el medio y en ese hueco pon el relleno. Enróllalo y forma un pico al final.
- Te recomendamos el relleno de pollo, que es el más tradicional, pero puedes sustituirlo por el de tu preferencia.
- Encienda para freír en una sartén con aceite caliente y use una espátula para escurrir bien el aceite.
- ¡No olvides rebozarlo en pan rallado antes de freírlo!
Consejo:
¿Cuál es la mejor manera de empanizar la coxinha?
Para que tus coxinhas queden bien crocantes, sumérgelas primero en agua muy fría y luego en pan rallado. Mientras tanto, el aceite ya debe estar caliente. Después de pasar la harina, llévala directamente al aceite. Así no te equivocarás, ¡el secreto es el agua fría!
¿Cómo saber el punto de aceite al freír?
Para saber si el aceite está listo, poner un poco de masa y observar. Si la grasa burbujea, está lista. Si burbujea poco o nada, espere unos minutos más.
