Pasta carbonara con guisantes ¡compruébalo!
Pasta carbonara con guisantes ¡compruébalo!
Esta receta es una comida perfecta entre semana cuando estás un poco agotado pensando en qué preparar para la cena.
Por eso, estos sabores poderosos y deliciosos nunca decepcionan. Es decir, a diferencia de muchas recetas de carbonara que puedes encontrar. Pasta Carbonara con Guisantes
Ingredientes: Pasta Carbonara con Guisantes
- 4 porciones1 cucharada de buen aceite de oliva
- 4 rebanadas de tocino ahumado local, cortadas en tiras de ¼” de grosor
- ¼ de cebolla amarilla, en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, medianamente molida
- 4 huevos locales grandes, pastosos (ligeramente calentados antes de batir)
- ½ taza de Pecorino Romano rallado, y más para adornar cada plato
- ½ taza de parmesano rallado y más para adornar cada plato
- 2/3 taza de guisantes congelados, descongelados y ligeramente calientes
- ¾ libra de espaguetis o bucatini o cualquier otra forma que te guste
Modo de preparar:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade las tiras de tocino cortadas y saltea hasta que empiece a dorarse.
Luego, añade la cebolla cortada en rodajas, el ajo y la pimienta negra recién molida. Cocine aproximadamente un minuto más hasta que la cebolla se ablande. Lo dejó a un lado.
Por tanto, hierve agua para cocinar la pasta. Añade una pizca de sal. Cocine la pasta al dente.
Mientras se cocina la pasta, agregue los huevos calientes y el queso.
A mitad del tiempo de cocción de la pasta, sumerja los guisantes descongelados en el agua de la pasta para calentarlos.
Cuando la pasta alcance uno o dos minutos de cocción, vuelva a calentar la sartén con tocino suavemente a fuego bajo a moderado y agregue 1 taza de líquido de cocción de la pasta.
Por supuesto, debes esperar hasta el final del tiempo de cocción porque quieres la mayor cantidad posible de almidón de la pasta en el agua, esto ayuda a espesar la salsa.
Por tanto, escurrir la pasta al dente. Luego, agrega la pasta a la sartén con tocino. Retirar del fuego y agregar los guisantes.
Agregue la mezcla de huevo y queso y revuelva con una cuchara o tenedor de madera para cubrir uniformemente la masa con la mezcla de huevo.
Divida en 4 tazones o platos precalentados y decore con más queso.