Panqueques con Salsa Rica

Modo de preparo: Panqueques con Salsa Rica

Para los panqueques:

• En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
• En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
• Vierte la mezcla líquida en el tazón de ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta con un poco de mantequilla o aceite.
• Vierte una porción de masa en la sartén caliente y extiéndela uniformemente para formar un panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y luego voltea el panqueque para cocinar el otro lado hasta que esté dorado. Repite este proceso con el resto de la masa.

Para la salsa:

1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y luego agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega los tomates picados, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Añade el caldo de pollo y cocina durante otros 10 minutos, hasta que la salsa espese.