Panqueque relleno de ricota

Panqueque relleno de ricota

La tortita rellena de ricota es uno de los platos que se pueden preparar en todo momento, desde el desayuno hasta la merienda y la cena. Todo depende de la ocasión, pero una cosa es segura. El sabor es tan impecable que querrás comerlo todos los días. 

La ricota es un alimento interesante y bastante incluido en dietas más saludables, principalmente porque su composición es abundante en calcio, lo que hace que los huesos sean más resistentes y menos propensos a desarrollar osteoporosis. Además de colaborar para el proceso de ganancia de masa magra. 

¿Cómo hacer panqueques rellenos de ricota?

¿Cómo hacer panqueques rellenos de ricota?

INGREDIENTES

Relleno de ricota

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 400ml de leche
  • 200 g de ricota desmenuzada
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra al gusto

Pasta

  • 2 tazas de leche (té)
  • 2 tazas de harina de trigo sin blanquear (sin levadura)
  • 4 huevos enteros
  • 2 cucharadas (de café) de sal
  • 2 cucharadas de margarina
  • 250ml de aceite para pincelar la sartén

MODO DE PREPARO

Relleno de ricota

  1. Poner la mantequilla en una sartén.
  2. Deja que se derrita.
  3. Mezclar la harina de trigo con la mantequilla.
  4. Deje que se cocine durante 2 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
  5. Vierta la leche en la sartén con la mantequilla y la harina.
  6. Mezclar bien o usar un fouet hasta que la mezcla esté suave.
  7. Deja que hierva 1min.
  8. Jubilarse.
  9. Agregue la ricota a la salsa blanca.
  10. Golpea la sal y la pimienta.
  11. Reservar.

Pasta

  1. Batir la leche, la harina de trigo, los huevos, la sal y la margarina en una licuadora.
  2. Freír las tortitas una por una, untando la sartén con aceite para cada tortita, o utilizar una sartén antiadherente.
  3. Use medio cucharón de masa para cada panqueque.
  4. Reservar.
  5. Coloque la masa de panqueques en un plato.
  6. Sobre la tortita una cucharada de relleno de ricota.
  7. Enrollar o doblar.
  8. Repita hasta que enrolle o doble todos los panqueques.
  9. Llevar las tortitas ya enrolladas con relleno al horno a 220º durante 15min.
  10. Sírvelo caliente.