La comida vegana, es decir, sin ningún ingrediente de origen animal, es siempre una excelente apuesta, ya que, además de súper saludable, es rápida y fácil de preparar, más aún cuando se trata de pan casero.
¡Aprende ahora esta deliciosa Receta de Pan Vegano y combínalo con lo que quieras! Y después de esta receta, podéis ver otras formas de preparación.
Ingredientes
Del pan:
- 1 taza (240 ml) de agua tibia
- 1 cucharada de levadura seca
- ½ cucharada de azúcar (opcional)
- ½ cucharada de harina blanca
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de semillas de girasol (opcional)
- 2 cucharadas de semillas de chía o lino (opcional)
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de harina de trigo blanca
Relleno de atún vegano
- 1 lata de garbanzos
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de mostaza
- ¼ de cucharadita de mostaza
- ½ cucharadita de vinagre
- Aceite de girasol, tanto como sea necesario para espesar la salsa
- 4 pepinos encurtidos
- ½ pimiento amarillo
- 1 zanahoria rallada
- perejil al gusto
- 1 hoja de lechuga
Modo de preparo
De la masa de pan:
- En un recipiente grande agrega el agua tibia, es importante que esté a la temperatura ideal, ya que así la levadura se activará correctamente;
- Añadir, junto con el agua, la levadura, el azúcar y ½ cucharada de harina blanca, remover y dejar reposar 2 minutos. Cuando esté levantando espuma sobre la mezcla, es hora de agregar los demás ingredientes;
- Poner la semilla de girasol y la linaza. Estas semillas son opcionales, puedes poner granos de tu preferencia, que pueden ser marrones o lo que creas mejor;
- Añadir harina integral y blanca. Si quieres, pon solo uno de los dos;
- Amasar esta mezcla con las manos y agregar dos cucharadas más de harina blanca para amasar la masa. En este proceso, coloca todo encima de una superficie sólida y limpia, como una mesa o una canica;
- Amasar durante 3 minutos, hasta obtener una masa liviana para un pan suave y, si es necesario, espolvorear más harina de vez en cuando, hasta que la masa deje de pegarse y se vuelva suave;
- Forma una bola de masa y, si lo deseas, rocía aceite de oliva por encima y extiéndela con las manos en todo su largo;
- Coloque la masa enrollada en el mismo recipiente en el que hizo la mezcla y déjela crecer durante unos 45 a 60 minutos. Doblará su tamaño, por lo que es importante que sea un recipiente grande, y no olvides taparlo con un paño;
- Pasado el tiempo, engrasa tus manos con aceite de oliva y coloca la masa encima de una superficie para enrollarla en forma de pan;
- Estirar la masa hasta que quede plana y suave. Toma un lado de la masa, dóblalo y luego haz lo mismo con el otro lado. Hecho eso, dobla también, la parte de abajo y la de arriba. Después de este proceso, ajusta la masa según el tamaño de tu molde y enróllala como un rocambole o un cigarro. Después, basta con amasar ligeramente para que quede una masa más aplanada;
- Une una forma con aceite de oliva y coloca el rodillo dentro;
- Llevar a reposar por otros 30 minutos y tapar con un paño limpio, nuevamente doblará su tamaño;
- Pasados los 20 minutos, precalienta el horno a 180ºC;
- Dado el tiempo de reposo, llevar el pan al horno a hornear por 30 minutos;
- Después de asar, para obtener un cono muy suave, pincelar ½ cucharada de azúcar diluida en agua, mientras el pan aún está muy caliente. Esta parte también es opcional.
Del relleno vegano de atún:
- Abre la lata de garbanzos y coloca un colador sobre un recipiente y vierte el contenido de la lata en el colador;
- Reserva los garbanzos y coloca 60ml del líquido en un bote hermético, como el bote de mayonesa, o ponlo directamente en la licuadora si no tienes batidora;
- Junto al caldo, poner la sal, el azúcar, la mostaza y batir con la batidora o licuadora, agregar poco a poco el aceite vegetal, hasta que espese para formar una mayonesa. Terminada la salsa, libro;
- En un recipiente amasar el grano del pico con un tenedor o trituradora;
- Con un cuchillo, corta los pepinos encurtidos y las verduras, excepto la zanahoria, esta última debe estar rallada. Junta todos estos ingredientes con los garbanzos y añade 2 cucharadas de la mayonesa que has preparado. Mezcla todos los ingredientes y coloca la cantidad deseada en dos rebanadas de pan, agrega una hoja de lechuga y coloca una rebanada encima de la otra.
¡Tu sándwich está listo!
Consejo importante:
- El relleno es opcional. Puedes optar por no hacerlo, así como cambiarlo por otro que creas mejor.
- En la masa de pan, puedes cambiar o quitar los granos y semillas.
