En un tazón grande, mezcla la levadura fresca con el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura se active y se forme una espuma en la superficie.
Agrega la harina y la sal al tazón y comienza a mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Una vez que la masa haya fermentado, vuelve a amasarla durante unos minutos para quitar el exceso de aire. Luego, divide la masa en porciones del tamaño deseado y dales forma de panecillos redondos.
Coloca los panecillos en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Cubre los panecillos con un paño húmedo y deja que fermenten nuevamente durante unos 30 minutos.
Hornea los panecillos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.
Retira los panecillos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
¡Y ahí tienes tu delicioso Pan Turco casero! Puedes disfrutarlo solo, como acompañamiento o utilizarlo para hacer sándwiches. ¡Buen provecho!
