¿Eres de los que les encanta el pan y siempre están buscando una versión nueva y diferente para probar en la cocina? Si es así, simplemente te encantará el artículo de hoy porque aquí te enseñaremos a hacer una sencilla y muy rica receta casera de pan de coco , ¡perfecto para el desayuno o la merienda!
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Ingredientes
Pasta:
- 1 cucharada de mantequilla (20 g)
- 3 cucharadas de azúcar (36 g)
- ½ cucharadita de sal (3 g)
- 1 sobre de levadura seca (10 g)
- 3 tazas (té) de harina de trigo (420 g)
- 2 huevos
- 1 taza (té) de leche tibia (240 ml)
Relleno:
- 3 cucharadas de leche (45 ml)
- 1 paquete de coco rallado pequeño (50 g)
- 2 y ½ cucharadas de mantequilla (50 g)
- ½ taza (té) de azúcar (90 g)
Jarabe:
- 1 paquete de coco rallado pequeño para espolvorear (50 g)
- 1 taza (té) de leche (240 ml)
- ½ taza (té) de azúcar (90 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
Modo de preparo
Pasta:
- En un recipiente agregar la leche tibia y la levadura biológica, mezclar bien y luego tapar con un paño y reservar por unos 5 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla, la sal, revuelve ligeramente para que los ingredientes se incorporen a la mezcla y luego ve agregando poco a poco la harina de trigo, siempre removiendo con las manos.
- Tan pronto como la masa esté más consistente, transfiera la masa a una mesa o banco enharinado y luego amase durante unos 15 minutos, con movimientos de ida y vuelta.
- Luego regrese la masa al recipiente y déjela reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos o hasta que duplique su volumen.
Relleno:
- En un bol añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la leche y el coco rallado.
- Mezclar bien hasta que se incorporen los ingredientes y luego reservar.
Jarabe:
- En una sartén agregar la leche, el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar bien y luego colocar a fuego medio y cocinar hasta que se disuelva el azúcar, luego retirar del fuego y reservar.
Asamblea:
- Coloque su masa en un banco enharinado y luego enróllela en un rectángulo con un grosor de aproximadamente 0,5 milímetros.
- Luego extender el relleno sobre toda la superficie de la masa con cuidado.
- Ahora comienza a cerrar la masa, enrollándola alrededor del extremo para formar algo así como un rocambole.
- Luego cortar rodajas de unos 2,5c y acomodar en forma engrasada y forrada con papel manteca. Recuerda dejar espacio entre cada una de las rebanadas para que crezcan.
- Cuando el molde esté completamente lleno, cúbrelo con un paño y luego déjalo reposar durante unos 30 minutos.
- Pasado el tiempo, llevar al horno precalentado a 200° para hornear por unos 35 minutos o hasta que esté dorado.
- Cuando esté cocido, sacar del horno y con el pan aún caliente, añadir el caldo con una brocha por encima de cada uno de ellos, terminar con coco rallado. Servir inmediatamente.
