Usa papas harinosas: Las papas con mayor contenido de almidón ayudan a obtener una masa más ligera y esponjosa.
No agregues demasiada harina: Agregar harina en exceso puede hacer que los ñoquis queden duros y pesados. Usa solo la cantidad necesaria para formar la masa.
No amases demasiado: Mezcla los ingredientes con suavidad, evitando trabajar la masa en exceso para que los ñoquis queden aireados y tiernos.
Variaciones de los Ñoquis Caseros
Ñoquis de espinaca y ricotta: Sustituye la papa por ricotta y espinaca triturada para una versión más ligera y llena de sabor.
Ñoquis de calabaza: Usa puré de calabaza en lugar de papa para un color vibrante y un sabor ligeramente dulce.
Ñoquis sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de arroz o de almendras para una opción sin gluten.
