Mousse de fresa sin lactosa

Disfruta de un delicioso viaje culinario sin lactosa con nuestro mousse de fresa. La combinación de fresas frescas, vainilla y leche de coco refrigerada da como resultado una textura cremosa e irresistible. Un postre suave, delicadamente endulzado y perfecto para los amantes de las fresas. ¡Un placer refrescante en cada cucharada!

¿Cómo hacer mousse de fresa que no tenga lactosa?

INGREDIENTES

• 250 g de fresas frescas (reservar algunas para decorar)
• 1/4 taza de azúcar (o edulcorante de elección)
• jugo de medio limon
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 lata de leche de coco (400ml), refrigera por lo menos 4 horas o de preferencia, métela en el freezer por 30 minutos para separar la crema del líquido.
• 1 sobre de gelatina sin sabor (en polvo) – aproximadamente 12g (asegúrate de que no contenga lactosa)
• 1/4 taza de agua fría

MODO DE PREPARO

1. En un procesador de alimentos o licuadora, agregue las fresas limpias y cortadas en trozos.
2. Batir hasta obtener un puré homogéneo.
3. Agregue el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla al puré de fresas y vuelva a batir para combinar.
4. En un tazón pequeño, combine la gelatina sin sabor y el agua fría.
5. Mezclar bien y calentar en el microondas durante unos 20 segundos, solo para disolver la gelatina.
6. No dejes que hierva.
7. Agregue la gelatina disuelta a la mezcla de fresas en una licuadora y mezcle nuevamente hasta que esté bien combinado.
8. Saca la lata de leche de coco de la nevera y ábrela con cuidado.
9. La parte sólida de la crema de coco quedará encima.
10. Retire solo esa parte sólida y colóquela en un tazón grande.
11. Con una batidora eléctrica, bate la crema de coco hasta que tenga una textura similar a la crema batida.
12. Agrega suavemente la crema de coco batida a la mezcla de fresas, incorporando bien pero con cuidado de que no pierda volumen.
13. Distribuya la mousse de fresa en cuencos individuales o en una fuente grande.
14. Refrigere por al menos 2 horas o hasta que esté firme y frío.

CONSEJOS

Decora con fresas frescas antes de servir.