Disfruta de un delicioso viaje culinario sin lactosa con nuestro mousse de fresa. La combinación de fresas frescas, vainilla y leche de coco refrigerada da como resultado una textura cremosa e irresistible. Un postre suave, delicadamente endulzado y perfecto para los amantes de las fresas. ¡Un placer refrescante en cada cucharada!
¿Cómo hacer mousse de fresa que no tenga lactosa?
INGREDIENTES
- 250 g de fresas frescas (reservar algunas para decorar)
- 1/4 taza de azúcar (o edulcorante de elección)
- jugo de medio limon
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata de leche de coco (400ml), refrigera por lo menos 4 horas o de preferencia, métela en el freezer por 30 minutos para separar la crema del líquido.
- 1 sobre de gelatina sin sabor (en polvo) – aproximadamente 12g (asegúrate de que no contenga lactosa)
- 1/4 taza de agua fría
MODO DE PREPARO
- En un procesador de alimentos o licuadora, agregue las fresas limpias y cortadas en trozos.
- Batir hasta obtener un puré homogéneo.
- Agregue el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla al puré de fresas y vuelva a batir para combinar.
- En un tazón pequeño, combine la gelatina sin sabor y el agua fría.
- Mezclar bien y calentar en el microondas durante unos 20 segundos, solo para disolver la gelatina.
- No dejes que hierva.
- Agregue la gelatina disuelta a la mezcla de fresas en una licuadora y mezcle nuevamente hasta que esté bien combinado.
- Saca la lata de leche de coco de la nevera y ábrela con cuidado.
- La parte sólida de la crema de coco quedará encima.
- Retire solo esa parte sólida y colóquela en un tazón grande.
- Con una batidora eléctrica, bate la crema de coco hasta que tenga una textura similar a la crema batida.
- Agrega suavemente la crema de coco batida a la mezcla de fresas, incorporando bien pero con cuidado de que no pierda volumen.
- Distribuya la mousse de fresa en cuencos individuales o en una fuente grande.
- Refrigere por al menos 2 horas o hasta que esté firme y frío.
CONSEJOS
Decora con fresas frescas antes de servir.
