La cocina argentina es conocida por su pasión por la carne, y una de las preparaciones más emblemáticas es el Matambre a la Pizza. Esta deliciosa receta combina la jugosidad de un corte de carne con la riqueza de los ingredientes de una pizza. En este artículo, te llevaré a través de la preparación del Matambre a la Pizza, desde la introducción de sus ingredientes hasta las instrucciones paso a paso, junto con variaciones para diferentes niveles de habilidad culinaria.
Introducción
El Matambre a la Pizza es una verdadera joya de la gastronomía argentina. Este plato se caracteriza por la combinación de un corte de carne delgado y sabroso llamado “matambre” con una cobertura de ingredientes típicos de pizza. Es una opción perfecta para una reunión de amigos o una comida en familia, ya que combina la pasión argentina por la carne y la tradición de la pizza de manera exquisita.
Ingredientes
Ingredientes Principales:
- 1 matambre (corte de carne)
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Aceitunas negras, al gusto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes Opcionales:
- Orégano seco
- Ají molido o pimiento rojo picante, para darle un toque picante
- Champiñones en rodajas
- Jamón cocido en tiras
Modo de Preparo
Paso 1: Preparación de la Carne
- Lava y seca el matambre con papel de cocina. Luego, córtalo en trozos del tamaño de una porción individual.
- En una sartén grande o una parrilla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los trozos de matambre y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados, pero aún jugosos en el centro. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira la carne de la sartén y reserva.
Paso 2: Preparación de la Salsa de Tomate
- En la misma sartén o en otra, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y caliéntalo a fuego medio. Añade las cebollas y los pimientos rojos y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
- Agrega la salsa de tomate a la sartén con las cebollas y los pimientos. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa se caliente y espese ligeramente.
Paso 3: Montaje del Matambre a la Pizza
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Coloca los trozos de matambre dorados en una fuente para horno o una parrilla para asar.
- Vierte la salsa de tomate caliente sobre el matambre y extiéndela de manera uniforme.
- Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate. Si lo deseas, agrega aceitunas negras y otros ingredientes opcionales como champiñones o jamón cocido.
Paso 4: Horneado
- Lleva la fuente al horno precalentado y hornea el Matambre a la Pizza durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Retira del horno y espolvorea un poco de orégano seco y ají molido o pimiento rojo picante por encima, si lo prefieres.
- Sirve caliente y disfruta de este plato argentino clásico.
Dicas
- Acompaña el Matambre a la Pizza con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
- Si no tienes matambre, puedes usar otro corte de carne fina como entraña o falda.
- Experimenta con tus ingredientes favoritos para hacer tu propia versión del Matambre a la Pizza.
Variaciones
Matambre a la Pizza a la Parrilla
En lugar de hornear el Matambre a la Pizza, puedes cocinarlo a la parrilla. Asa el matambre a fuego medio-alto hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Matambre a la Pizza con Masa
Si prefieres una experiencia más parecida a la pizza tradicional, puedes colocar la mezcla de matambre y salsa de tomate sobre una base de pizza de masa fina y luego agregar el queso y los demás ingredientes. Hornea la pizza en lugar de asarla.
Conclusión
El Matambre a la Pizza es una verdadera delicia argentina que combina la pasión por la carne con la tradición de la pizza. Preparar este plato en casa es una manera deliciosa de disfrutar de la cultura culinaria argentina en cualquier parte del mundo. Ya sea que lo sirvas en una comida en familia o en una reunión con amigos, el Matambre a la Pizza seguramente será un éxito. ¡Buen provecho!
