¡Esa pasta acompañada de un buen vino el viernes por la noche es todo lo que queremos después de una larga semana de relax! ¡Te enseñaremos a hacer una deliciosa receta de ñoquis rellenos para que aprendas y reproduzcas en casa! ¡
Y luego, mira 12 opciones más de rellenos y otras bases para hacer esta increíble masa!
Ingredientes
Pasta:
- 1 kg de patata
- 01 huevo entero
- 03 cucharadas de mantequilla (90 gramos)
- 04 tazas de té de harina de trigo
Salsa y Relleno:
- 200 g de queso mozzarella
- aceite de oliva o aceite
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla picada
- 2 tomates cortados en cubitos
- Condimento seco para vinagreta (opcional, usa el que prefieras)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de maicena (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mantequilla (opcional)
- olor verde al gusto
Modo de preparo
Pasta:
- Comience pelando y cortando las papas. Luego poner a cocer con 1,5L de agua de media. Que sea suave.
- Triture las papas mientras aún están calientes con un machacador o un tenedor.
- Después de eso, jala el exceso hacia los lados del recipiente, formando un pequeño agujero, para que agregues los demás ingredientes.
- Poner la sal, el huevo, la mantequilla y remover bien.
- Primero agrega dos tazas de harina de trigo y revuelve con las manos. Luego agrega uno más y revuelve.
- Espolvoree harina sobre una superficie limpia y vea si es necesario poner todo lo demás, la masa debe ser suave y debe poder hacer una pequeña bola con ella.
- Deje reposar la masa en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 30 minutos.
- Corta el queso en cubos, del tamaño que quieras.
- Al momento de armar los ñoquis, pasa harina de trigo en tu mano, toma un poco de masa, coloca el cubo de mozzarella en el centro y haz una bola.
- Poner a hervir aproximadamente 2L de agua, y un hilo de aceite. Cuando esté muy caliente, agregue tantas bolas como quepan en la sartén y cocine en tandas.
- Cuando estén bien cocidas, subirán en el agua (flotarán).
- Servir con salsa de tomate.
Salsa:
- En una sartén, saltear primero el ajo en aceite. Cuando esté dorado, agrega la cebolla, deja que se dore un poco.
- Luego agrega el tomate y sazona. Agregue una taza de agua y deje que se cocine durante unos 3 a 4 minutos. Una vez hecho esto, ponga 1 cucharada de almidón disuelta en ½ taza de agua, revuelva bien. Agrega otra ½ taza de agua y deja que se cocine.
- Y por último, agrega el extracto de tomate, la mantequilla y el olor verde, mezcla bien.
Consejos importantes:
- La maicena sirve para espesar la salsa, si no la quieres no la agregues.
- La mantequilla al final sirve para que quede más brillante y le de más sabor.
- Es ideal que la mantequilla utilizada en la masa esté a temperatura ambiente, para incorporar mejor.
- La salsa es muy importante en esta preparación y en todas las versiones que hagas te garantiza un resultado más jugoso y húmedo.
- Cuando esté listo para servir, cubra con salsa y agregue queso parmesano encima.
