Esta lasaña de verduras ha ido conquistando cada vez más la mesa aquí en casa, superando incluso a las tradicionales versiones de carne y pollo . Tiene una salsa blanca sencilla y cremosa y ese queso que es irresistible.
¿Cómo hacer lasaña de verduras?
INGREDIENTES
- 2 berenjenas, cortadas a lo largo con piel
- 4 cucharadas de aceite o aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados
- 400g de salsa de tomate
- Pimienta negra al gusto
- Sal a gusto
- perejil al gusto
- 4 calabacines, cortados a lo largo con piel
- 300g de queso mozzarella en rodajas
- Queso parmesano rallado para espolvorear
MODO DE PREPARO
- En un bol con agua y sal ponemos a remojar las rodajas de berenjena durante 20 minutos para quitarles el amargor.
- Retirar, secar y reservar.
- En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Agregue los tomates, la salsa, la sal, la pimienta y el perejil.
- Cocinar y dejar que se haga bien.
- Reservar.
Asamblea
- En un plato cubre el fondo con un poco de la salsa.
- Distribuir las rodajas de calabacín, intercalando con las rodajas de berenjena cubriendo todo el plato.
- Extender una fina capa de salsa.
- Cubre todo el plato con rebanadas de queso.
- Repite hasta terminar con el calabacín y la berenjena.
- Terminar con una capa de queso.
- Espolvorea queso parmesano encima.
- Hornear a 220º durante 20 minutos o hasta que dore.
