Prepara una receta de hígado de res y sorprende a tus invitados con platos deliciosos y bien elaborados preparados por ti. Prueba los diferentes sabores que puedes preparar mediante procesos sencillos y directos. Hay una gran variedad de opciones para que elijas y empieces a hacer de tu cocina una excelente fuente de sabor.
El primero que detallamos es el elaborado con berenjena escarlata, uno de los platos más tradicionales. Y asegúrese de ver la publicación hasta el final para conocer otras opciones de platos para preparar.
Ingredientes
- 500 gramos de hígado;
- 6 berenjenas;
- 2 cebollas;
- Cebollino al gusto;
- 5 dientes de ajo machacados;
- Aceite;
- Pimienta al gusto;
- Sal a gusto.
Modo de preparo
- Limpia el hígado y córtalo en trozos grandes;
- En un bol, colocar los trozos junto con el ajo machacado y la sal;
- Mezclar al gusto todo y agregar también aceite de oliva;
- Déjalo reposar durante una o dos horas en el refrigerador para obtener más sazón;
- Cortar la berenjena y ponerla en un bol con agua y vinagre para que pierda toda la baba;
- Déjalo en remojo durante media hora y mientras tanto pica la cebolla en tiras dejándola en agua helada en remojo;
- En una sartén amplia, poner aceite y encender el fuego. Cuando esté caliente, agrega el hígado y comienza a mezclar;
- No lo dejes mucho tiempo en el fuego para que no se endurezca demasiado;
- Sigue removiendo y cuando cambie de color a un color más oscuro, agrega la berenjena y la cebolla, sin el agua;
- Ahora deja que se cocine un poco más, pero revuelve para que no se endurezca demasiado;
- No olvides sazonar con sal y pimienta;
- Deja que se cocine un poco más hasta que la berenjena esté blanda.