Fondue de carne + varias versiones para traer un poco de cultura y sabor suizo a su menú
Es un plato que promete complacer a todos los paladares, ya que se puede servir con varias posibilidades de salsa , acompañado de un buen vino.
Esta receta de fondue de carne es el alimento perfecto para servir a invitados especiales, por eso te traemos una guía paso a paso de cómo prepararla. Y después de ella, puedes ver otras recetas increíbles.
Ingredientes
Para la carne:
- 1 kg de filete miñón;
- 60 ml de coñac;
- Sal a gusto;
- Pimienta negra molida al gusto;
- Aceite para freír.
Para la salsa:
- ½ taza (té) de aceite de oliva;
- ½ cebolla picada;
- ½ taza (té) de zanahoria en cubos;
- ½ taza (té) de apio picado;
- 300 ml de cerveza negra;
- ½ taza (té) de caldo de carne;
- ramitas de tomillo y romero;
- 1 ½ taza (té) de crema fresca;
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Modo de preparo Carne:
- Cortar el filet mignon en cubos de 2 cm;
- Luego coloca la carne picada en un recipiente y sazona con brandy, sal y pimienta;
- Cubre el plato de carne con film transparente y reserva mientras preparas la salsa.
De la Salsa:
- Picar todas las verduras y condimentos, en láminas, en cubos pequeños, y reservar;
- En una sartén poner el aceite de oliva y llevar al fuego a calentar, agregar la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Revuelva bien y deje estofar para que el sabor sea consistente;
- Agregue el caldo de res, la cerveza negra, el tomillo y las ramitas de romero;
- Deja hervir todo por 10 minutos, a fuego medio;
- Apagar el fuego y colar el caldo, extrayendo todas las verduras;
- Regresar el líquido a la cacerola y agregar la nata,
- Regresar al fuego y dejar hervir hasta que espese.
- Apaga el fuego y vierte la salsa en un recipiente para servir con la carne.
Consejos importantes:
- La carne debe llevarse a la mesa aún cruda, de modo que se fríe en la olla de fondue sólo en el momento de comer;
- También puedes poner más salsas de diferentes sabores para acompañar la carne, así como queso, alcaparras, mostaza y otros sabores a tu gusto. Además, si quieres acelerar la comida, deja la sartén con el aceite calentándose mientras preparas las salsas.