Flan Cremoso Casero con Caramelo: Un Clásico Irresistible

Modo de Preparación del Flan Cremoso Casero con Caramelo

Paso 1: Preparar el caramelo

1. En una cacerola a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
2. Cocina sin remover hasta que el azúcar comience a disolverse y tome un color dorado.
3. Añade el jugo de limón y gira suavemente la cacerola para que el caramelo se mezcle uniformemente.
4. Cuando el caramelo tenga un color ámbar intenso, viértelo rápidamente en el molde donde harás el flan. Inclina el molde para que el caramelo cubra el fondo de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la mezcla del flan

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
2. Agrega la leche, la crema de leche, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien, sin batir demasiado para evitar que se formen burbujas.
3. Cuela la mezcla para eliminar cualquier impureza y obtener un flan más suave.

Paso 3: Hornear el flan

1. Precalienta el horno a 160°C.
2. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.
3. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para cocinarlo a baño maría.
4. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas.

Paso 4: Desmoldar y servir

1. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan.
2. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado.
3. El caramelo líquido caerá sobre el flan, dándole ese brillo irresistible.