Estofado de Res: Delicioso y Reconfortante Plato Tradicional

Ingredientes: Estofado de Res

• 1 kg de carne de res cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 tomates grandes, picados
• 2 tazas de caldo de res
• 1 taza de vino tinto
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar