Abierto Esfirra. Las esfirras son un manjar tradicional árabe que ha conquistado el paladar de personas de todo el mundo. Estas pequeñas delicias, repletas de una variedad de sabrosos ingredientes, son un refrigerio perfecto para cualquier ocasión. En este artículo, exploraremos la versión abierta de esfirra y compartiremos una receta deliciosa que puedes preparar en casa.
La Historia de Esfirra
La esfirra es originaria de Oriente Medio y forma parte de la cultura culinaria árabe desde hace siglos. Es un pariente cercano de la pizza, siendo una masa rellena de diversos ingredientes, como carne molida, queso, verduras y mucho más. La esfirra se extendió por todo el mundo, convirtiéndose en un snack popular en muchos países.
Ingredientes requeridos
Antes de empezar a preparar las esfirras abiertas, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios:
Para masa:
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el llenado:
- 300g de carne molida (puede ser ternera, pollo o cordero)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate mediano, picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta para probar
- Jugo de medio limón
- Perejil picado al gusto
Al techo:
- 1 huevo batido
- Sésamo al gusto (opcional)
Modo de preparo
Ahora, sigue estos pasos para preparar tus esfirras abiertas:
Paso 1: preparar la masa
- En un bol grande, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura. Amasar hasta que la masa quede homogénea.
- Agrega el aceite y continúa amasando hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: preparar el relleno
- Mientras reposa la masa, prepara el relleno. En una sartén calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregue la carne molida y cocine hasta que esté completamente cocida y dorada.
- Agrega el tomate picado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina unos minutos más hasta que el tomate esté tierno.
- Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y el perejil picado. Mezcle bien y deje reposar.
Paso 3: ensamblar las Sfirras
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divida la masa en porciones pequeñas y extienda cada porción hasta formar un círculo fino, de unos 10 cm de diámetro.
- Coloque una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, formando una forma ovalada o triangular. Deja parte del relleno visible en el centro.
- Coloca las esfirras en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
Paso 4: Asar las Esfirras
- Pincelamos la superficie de las sfirras con el huevo batido.
- Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo encima de las esfirras para darles un toque de sabor y textura.
- Coloca las esfirras en el horno precalentado y hornea por unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Paso 5: servir
- Saca las esfirras del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de servir.
- Las esfirras abiertas quedan deliciosas si se sirven calientes, acompañadas de una salsa de yogur o tahini.
Consejos adicionales
- Variaciones de relleno: Puedes personalizar el relleno de las esfirras con diferentes ingredientes, como queso, espinacas salteadas, champiñones o incluso rellenos dulces, como chocolate y nueces, para postres.
- Congelación: Las esfirras se pueden congelar antes de hornearlas. Simplemente colóquelos en una bandeja para hornear, colóquelos en el congelador hasta que estén firmes y luego guárdelos en una bolsa de plástico hermética. De esta manera podrás hornearlos cuando quieras.
- Pruebe diferentes condimentos: la cocina árabe es conocida por sus especias y condimentos. Siéntete libre de experimentar con otros condimentos tradicionales como zumaque, zaatar o incluso toques de canela para darle un toque auténtico a tus esfirras.
Conclusión del Abierto de Esfirra
Las esfirras abiertas son una delicia de la cocina árabe que conquista los paladares por su suave masa y sabrosos rellenos. Con esta sencilla receta podrás preparar estas pequeñas delicias en tu propia cocina y disfrutar de una merienda o comida llena de sabor y tradición.
Con un toque de creatividad y la oportunidad de experimentar con diferentes rellenos y condimentos, las esfirras abiertas son una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. ¡Lleva un pedazo de tradición árabe a tu casa y sorpréndete con los resultados!
