Un plato fácil y sabroso, la receta de pepperoni escondidinho es sorprendente y diversa. Para el puré se puede utilizar yuca, papa e incluso otras verduras y tubérculos, haciendo la receta más nutritiva y saludable.
Para el relleno, puedes poner otras carnes, quesos, condimentos para acompañar tu pepperoni. Tiene un delicioso sabor ahumado. Puedes servirlo como plato principal en el almuerzo o la cena, o incluso en una cita con amigos, acompañado de ensaladas y verduras. Después de la receta, 12 opciones de recetas y combinaciones más para que disfrutes con la familia y los invitados.
Ingredientes
- 8 papas medianas/grandes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de leche (té)
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 4 rebanadas de salchicha de pepperoni ahumada molida (o 3 grandes)
- 1 tomate
- ½ manojo de cilantro
- 1 bote de requesón (200gr)
- 250gr de mozzarella
- Sal/pimienta al gusto (puedes usar chile en polvo si gustas)
Modo de preparo
- Cuece las papas, al fuego, en agua y sal al gusto;
- Después de cocinar, amasar bien las papas, agregar la mantequilla y mezclar bien;
- Con la papa sancochada y hecha puré, agrega la leche hasta que tenga una textura más cremosa;
- En una sartén o sartén, poner un hilo de aceite de oliva, luego sofreír la cebolla/ajo picado;
- Después de sofreír la cebolla y el ajo, agregue el pepperoni molido o rallado o triturado, revuelva bien para sofreír;
- Luego agregue el cilantro y el tomate (sin piel y sin semillas) y deje rehogar. Si deseas, puedes reemplazar el cilantro por perejil o cebollín;
- Luego poner la pimienta del reino y refo por unos 10 minutos.
Asamblea
- En un refractario engrasado, coloca la mitad del puré;
- Luego poner todo el relleno preparado y, encima, el requesón;
- Ahora pon el resto del puré y cubre con la mozzarella;
- Si quieres, termina con un poco de parmesano rallado por encima;
- Llevar a horno precalentado a 180/200 grados por unos 30 minutos o hasta que esté dorado.
- Listo, un delicioso escondite para toda la familia.
